＜鳳巢鮮果鳳梨乾＞鮮果鳳梨乾 2024

鳳巢鮮果鳳梨乾 thread:[心得]身價不凡鳳巢花鮮果鳳梨乾-e-shopping-批踢踢實業坊,[心得]身價不凡鳳巢花鮮果鳳梨乾-e-shopping-PTT生活資訊討論,[心得]身價不凡鳳巢花鮮果鳳梨乾-e-shopping|PTTWeb,[心得]身價不凡鳳巢花鮮果鳳梨乾-看板e-shopping-批踢踢實業坊,[心得]身價不凡鳳巢花鮮果鳳梨乾-看板e-shopping|PTT消費區,[心得]身價不凡鳳巢花鮮果鳳梨乾|e-shopping看板|MyPTT網頁版,中秋特別推薦!!!來自關廟劉德華鳳梨王子楊宇帆出產的鳳巢花...,小木馬台南民宿-Facebook,身價不凡鳳巢花鮮果鳳梨乾-pasaga的部落格,鮮果鳳梨乾-鳳梨王子,鮮果鳳梨乾...

我敢說自己的鳳梨乾，是全台灣第二好吃，做人要謙虛一點，第一名是哪間我目前還不知道，如果你有吃到麻煩跟我講。

烘乾，是另外一門專業，很多眉角，並不是單純把溫度設定好然後把鳳梨送進去，因為想要讓鳳梨乾有Q軟的口感，所以厚切，一開始會先設定高一點的溫度，快速把水分逼出來，但也不能太久，否則會產生硬殼，裡頭的水分出不來，然後再低溫慢慢烘烤，保留鳳梨的養分跟酵素。

一片鳳梨乾，需要18個月的種植，加上2天的低溫烘乾。

鳳梨乾出爐後，先真空大包裝，然後再送進冷凍庫，訂單有進來後，再從冷凍庫拉出來，一天的時間慢慢解凍退冰，再分小包裝，以確保客人收到的鳳梨乾是最新鮮的。

所以我沒辦法跟通路配合，因為我不確定產品在通路上要擺多久，天然的東西只要一出場，就是開始劣化，所以我的鳳梨乾，是全世界保存期最短的鳳梨乾，保存期限只有一個月，當然，超過一個月不會壞，只是香氣跟口感，就會差了一些。

經費不足，沒有加糖，沒有任何化學添加物，一公斤的鳳梨，濃縮再濃縮，提鍊再提煉，最後成了大概100g的鳳梨乾。

不過，只要冷凍起來，保存個半年不是問題。

有幾個問題目前不好克服

1.畢竟是天然的水果，有時鳳梨會曬傷、或是輕微果病有纖維化的現象，經過烘乾後，吃起來會硬硬粉粉的，我們會盡量去篩選，但其實沒那麼容易，因為外觀看不太出來。

2.加上人工手切，厚薄度不可能都一致，口感會有些差異性。

但如果客人對於品質不滿意，我這邊就是全額退費，不跟你囉唆。