＜三峽好吃的麵＞三峽老街金牛角有點膩了，10間在地老饕私藏的美食推薦 2024

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如果說到三峽[1]美食只會想到金牛角，那你就錯了！三峽可以說是沒被台北物價污染的一塊淨土，許多在地的巷弄小吃[2]都只要銅板價，有的更是傳承好幾代的好手藝，但是沒有在地人帶路怎麼辦？儂編身為半個三峽人今天要帶你們吃那些旅遊書上面沒有，只有當地老饕、學生族才知道的最愛，沒吃過真的白來！還不趕快收進你的週末計畫清單？

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source: ig@fiefie1995、@520foodworld[4][5]

如果你問三峽人最好吃的排骨飯在哪裡？絕對是老街的東道排骨！不要小看這一碗排骨飯，裡面青菜、滷蛋、筍乾、滷汁、酸菜一樣都沒少，營養應有盡有！上面的大排骨也是來頭不小，儂編吃過很多排骨為了要「看起來」很大，所以會把他敲扁、敲大，但吃完常常搞不清楚究竟吃的是排骨還是衛生紙？東道不一樣，或許他賣相贏不過人家，但人家走的是內涵派，但排骨醃得非常入味，口感扎實不柴！如果你也是古早味排骨飯愛好者，來三峽絕對不要錯過了～【東道飲食亭】[6][7]

地址：新北市三峽區仁愛街7號電話：02 8671 5692

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source:ig @ahahapig、@wininn0430_[9][10]

古伯也算是儂編從小吃到大的愛店，沒有華麗的裝潢、精緻的擺盤，靠得只有「實在」兩字，才能讓人一吃十幾年！懂吃米苔目的人會講究口感，太軟、太Ｑ、太爛都拒絕，古伯的米苔目軟硬適中，也不會Ｑ到不科學，只有手工米苔目才能這麼完美，常常咕溜咕溜就嗑掉一碗！而且古伯的「黑白切」[11]種類非常多，處理得很乾淨也沒有騷味。另外魚鬆滷肉飯也是儂編的心頭好，原以為滷肉飯已經夠香，何必多此一舉加上魚鬆[12]，但我錯了！魚鬆簡直是畫龍點睛，讓滷汁及米粒裹上滿滿的魚鬆夠香、夠下飯，米飯控請直接點大碗，別怪我沒提醒！

【古伯手工米苔目】

地址：新北市三峽區民權路9號電話：02 2671 6889

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source: ig@alipancaker[14]

如果你也是中式早餐愛好者，絕對不能錯過鍋貼王子！顆顆飽滿，還有炸開的高麗菜及芝麻香，有著生煎包[15]的外皮，金黃酥脆卻不油膩，高麗菜也是挑過，清脆香甜不軟爛！他們家的蛋餅[16]厚度介於一般蛋餅與蔥抓餅之間，有點半煎炸的方式將餅皮煎到「恰恰」配上蛋香及蔥香，忍不住一口接一口，嗜辣的同學一定要加生辣椒醬油，好辣、好過癮！

【鍋貼王子】

地址：新北市三峽區大同路93號電話：0928 609 927

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source:ig@681food[18]

每當有人問儂編三峽必吃什麼，不用想直接反射回答「老虎麵」！小時候從路邊沒冷氣的小店吃到搬進大店面，儂編真的用一生淚推！對於嗜辣的同學這裡簡直是天堂，二鬮乾辣麵[19]有分辣度，基本上小辣就很夠了，挑戰大辣真的要清楚自己的能耐，因為常常很多人吃不完浪費！老虎餃也是必點，如熔岩般的麻醬與特製老虎醬拌在一起，搭配顆顆飽滿的水餃，不時還有孜然的香味、花生粉的調和，麻、香、嗆、辣味道層次很豐富～蘿蔔湯[20]的來頭也不小，25元的價格就能喝到濃郁的雞骨、豬骨、蔬果、蘿蔔熬出來的濃郁「黃金湯」，不敢吃辣的同學可以點湯餃、湯麵一樣也是用蘿蔔湯的基底！

【江南第一好味道：焱馬號三峽老虎麵】

地址：新北市三峽區光明路100-4號電話：0925 225 985

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source:ig@willybosskimo[22]

招牌的四號乾麵紅油、皮蛋、麻醬的組合，一吃就回不去了！連儂編不愛皮蛋的人都持續光顧，皮蛋特殊的香氣搭配微辣紅油、濃郁的麻醬出乎意料的一拍即合，四號乾麵創始人應該是天才吧？怎麼能想到將這些不相干的食材融合在一碗麵裡！還有菜脯蛋[23]也必點，比較接近烘蛋的口感，菜脯及蔥花的鹹香滋味馬上想到阿嬤[24]的拿手菜，愛吃辣的朋友可以點「紅油皮蛋麵」更多的紅油絕對讓你大呼過癮，紅到永和也開一間分店，有經過的朋友或許也可以先嘗鮮！

【三峽海爺四號乾麵店】

地址：新北市三峽區光明路5號電話：02 8672 0664

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source:[email protected][26]

砂鍋扯麵[27]應該扯到三峽無人不知曉，老闆娘是純正的河南人，口味非常道地，招牌蕃茄蛋麵必點，而且一定要配扯麵！扯麵非常Ｑ彈帶勁還感受得到麵香，卻又別於一般麵店的寬麵，有點像是麵疙瘩[28]，卻又沒那麼厚實，總之非常特別！蛋是先煎過將蛋香氣味帶出，再加入蕃茄湯裡滾過，砂鍋完美地將蕃茄湯、蛋、麵的味道鎖住，並且加以融合，加上少許的蔥花點綴，明明只有四種食材卻這麼簡單好吃，難怪用餐時間一到總會聚集一大群饕客，這就是三峽樸實的浪漫！

【河南砂鍋手工扯麵】

地址：新北市三峽區光明路26號電話：02 2671 2067

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source:fb@阿爸的客家菜[30]

從店外到店內都充滿濃濃的客家風情，彷彿走進數十年前的客家小鎮，老闆阿全師是道地的美濃[31]人，北上三峽開店。儂編最喜歡他們家的梅干扣肉，味道不死鹹，豬肉也吸飽梅乾的精華，入口即化齒頰留香，不誇張真的可以一次可以吃三碗飯！還有酸菜肚片湯、客家小炒也都是人氣招牌菜，參觀完三峽的客家園區[32]，不妨打鐵趁熱來一頓客家料理當作完美的句號～

【阿爸的客家菜】

地址：新北市三峽區中山路118號電話：02 2674 3714

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source:ig@berry_0608、@good.food_emma[34][35]

在三峽日本料理的首選絕對是「八條壽司」，擺盤精緻、裝潢大方、口味也在水準之上，卻只要平民的價格！難怪客人永遠都絡繹不絕～以綜合握壽司來說6貫240元平均一貫40元，與其他日料店相比親民許多，用料也非常實在，可以吃得到產地直送的生魚片[36]！另外在地人推薦的限量炸牛蒡，份量十足，脆脆甜甜的超涮嘴，還有儂編必點的鮭魚炒飯，米飯粒粒分明還有柴魚、美乃滋點綴，吃起來很有大阪燒的風味，還有鰻魚飯[37]、招牌鍋渣、烤飯糰..講也講不完，絕對要親自來一趟才行～

【八條壽司】

地址：新北市三峽區介壽路一段198號電話：02 2673 2388

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source:ig@nini_foodaworld[39]

誰也是豆花控[40]請舉手！三峽人絕對第一個推薦你吃山泉水豆花，使用山泉水製作的豆花綿密，多了一種自然的甜，彷彿能感受大自然的力量，儂編吃了十幾年只漲過5元，一碗30元可以選一到兩種料，是不是超便宜？配料儂編最推花生，軟到用舌頭就能化開，愛花生[41]的絕對會雙手比讚，糖水是非常古早味的味道，夏天加冰、冬天加薑，一年四季都能吃豆花，下次來三峽絕對要排入行程裡！

【山泉水豆花】

地址：新北市三峽區民生街149號電話：02 2672 1669

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source:禾乃川官網[43]

三峽巷弄的手工豆腐坊，嚴選小農無機改大豆，店內販售許多豆製品，鹽滷豆干、豆漿、豆腐應有盡有，儂編就經常會打包他們家的豆漿回家喝，製作過程透明，喝的也安心！禾乃川[44]也是三峽少數的「網美店」[45]，如果想要來碗飯後甜點不妨給「碧螺春豆腐冰」一個機會，碧螺春是三峽特有的茶種，搭配蜜黃豆、蜜黑豆，吃下一口真的幸福又消暑～

【禾乃川三峽本舖】

地址：新北市三峽區秀川街13號

電話： 02-26728121

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編輯整理：徐若庭

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