＜Truffe One特飛伊松露巧克力舖＞[甜點] 台北特飛伊松露巧克力舖～自然簡單甜美。 2024

Truffe One特飛伊松露巧克力舖 TruffeOne特飛伊松露巧克力舖-ひろすみの旅人誌-痞客邦,TruffeOne特飛伊松露巧克力舖-菜單價位-FonFood瘋美食,TruffeOne特飛伊松露巧克力舖,[甜點]台北特飛伊松露巧克力舖～自然簡單甜美。,台北TruffeOne特飛伊松露巧克力舖-Dora的玩味生活!,特飛伊松露巧克力舖-Facebook,特飛伊松露巧克力舖本週口味1.柑橘-45元個2.原味-Facebook

～特飛伊松露巧克力舖～自然簡單甜美、幸福的味道。～

地址：台北市永康街45-1號 電話：(02)2391-5012 時間：週二～週六15:00~21:00 價位範圍：NT 35 ~ NT 50 　http://www.truffeone.com.tw　[1]

位於永康街的巷尾，快到金華街，不注意看Truffeone的店家，會以為在賣精品或咖啡店一般，推開門一看，是巧克力一顆顆靜靜躺在玻璃櫃裡，

這邊的巧克力是一個用自然且簡單的製作法則。光內容不簡單，使用頂級的法國couverture（考維曲巧克力磚）為基底材料，Ganache（內餡夾層）的製作也僅使用天然的水果、香草類植物或茶葉等的素材，費心天然粹取跟去熬製。所以，有人說TruffeOne是全世界最天然的巧克力。

店家的特飛伊松露巧克力TruffeOne Truffe為主要推薦

微苦、微甜、經典招牌口味, 都會型男, 苗條美女、智慧長者、登山者, 鐵人運動員、養生人士都愛

包裹著櫻桃的櫻桃巧克力，真的是好好吃!!

店內有販售的巧克力有很多款，口味都不相同巧思地取玄米茶、橘片、高粱等材料，成就自然無負擔、不加化學品和凝固劑的自製手工巧克力，另外還有頗受好評的水果口味，餡料以新鮮水果熬煮而成...

加勒比風情Caraibe

加勒比產可可豆製成之 couverture調和新鮮鳳梨、甘蔗、檸檬口感甜而溫順

店家會依每天狀況調整販售，所以大家買，要以現場狀況為主...

法式柑橘巧克力

進口洋橙製作，切片、浸漬、熬煮、熟成，費時240小時，細心、耐心、苦心之作! 重溫法式柑橘經典之口味。銷售評點 No. 1

阿里山石卓產烏龍茶Oolung Tea Chocolate

阿里山石卓產烏龍茶熬製夾層，輕嚐一口，清香無比

熱情Passion

新鮮百香果、柳橙、奇異果熬製夾層，酸香味濃

特飛伊可以當場現吃巧克力..

店內溫和的燈光，溫馨的佈置，晚上會感覺很棒!!

內用巧克力

特飛伊會很用心的給一杯熱茶，讓客戶享用喔!!

外帶的包裝，比較簡單!!

但外帶的包裝會標明，妳是在吃什麼產品~很不錯呢!

還有新推出的XO的巧克力

另外還有販售的口味如下:

橙酒巧克力以法國君度橙酒調製, 淡雅酒味, 芬芳果香, 如漫步雲端的微醺之感, 叫人不醉也難

特苦型85% Le Noir Extra Amer 85% Dark 特苦型巧克力, 自然的苦, 沒有勇氣可別輕易嚐試, 美女評點第一名, 純可可含量高達85%

橘片巧克力新鮮柳橙精製橘片, 微甘, 淡淡的清香, 微苦, 自信菁英的口味

經典莎荷Classical Sacher 維也納名產, 奧地利國寶級甜點、櫻桃夾層, 披以Caraibe Valrhona微苦巧克力, 口感綿密

白色戀人少女夢幻的戀愛滋味, 甜、酸、苦、脆, 嚐一口吧

岩石巧克力 RockValrhona couverture 輕脆口感, 搭配下午茶, 一次滿足咬勁及味蕾

蘭姆酒櫻桃巧克力Rhum Cherry馬丁尼克島所產的甘蔗釀製而成的蘭姆酒, 佐以法國櫻桃, 酒香、果香、巧克力完美演出

玄米茶Rice Tea Truffe 烘培玄米, 清香無比。曾在2007年5月得到冠軍單點。

關於Truffeone的製作如下:

a.果餡製作：新鮮水果，如香吉士、奇異果、百香果、鳳梨、芒果、樹莓..等加檸檬及甘蔗等加以熬煮冷卻。柑橘最費時，費時7天。

b.柑橘片切丁或已熬成果泥的新鮮水果餡加入巧克力製成Ganache (夾層).c.Ganache冷藏固形3-24小時冷藏，時間依口味而有不同d.Ganache取出手工切割或擠壓塑形e.成形Ganache冷藏8-56小時，視口味而定

f.成形Ganache取出，以法式嫩皮，或脆皮方式調溫，coating(塗層，即Ganache外裹一層巧克力稱之)，coating完成放入可可粉中冷藏定型，或直接冷藏定型。依嫩皮及脆皮而定。一般1-24小時。(視口味及脆嫩程度而定)

g.甜甜蜜蜜的巧克力完成嘍h.放於密封的盒子，以12-18℃冷藏品嚐最佳，巧克力是有名的吸味食品，勿與肉類或其他濃烈味道食品混合放置。i.如果冰箱溫度太低(一般家用4-8℃)，可於常溫放置5-15分鐘，口感最佳j.有空自己做做玩玩，沒空就向Truffeone買顆全世界最天然的巧克力吧！

TruffeOne使用的couverture原料有：

Araguani: 72% / Guanaja: 70%　/　Garaibe: 66% / Manjari: 64%Noir Gastronomie: 61% / Tropilia: 53% / Jivara milk: 40% Ivoire white: 35% / Los Ancone: 67% / Mangaro Noir: 65%Maralumi Noir: 64%

小哈碎碎唸:

有沒用心??!呃,我想吃一口，應該就知道....