＜Knuckle 牛肉＞Q1 2024

這篇牛肉部位整理，是我把一隻牛的所有部位整理好，未來不管在超市還是在餐廳看到沒...後腿股肉Knuckle，可以切成腰肉尖牛排Sirlointip(容易與後腰脊部的側腹橫肌 ...

在knuckle牛肉這個產品中，有19篇Facebook貼文，粉絲數超過33萬的網紅吃货出闸咯，也在其Facebook貼文中提到，【MidValley隐藏美食版~饭格泰国餐】MustTRYFire ...

2017年7月2日—運動量大，筋肉組織較粗且油脂少，不適合烘烤的料理方式，建議烹調前需要先醃漬，口感比較好。U和尚頭（Knuckle）位於牛後腿內側，因為外型渾圓光滑， ...

和尚頭(Knuckle)後腿股肉、牛霖...從帶骨(後)大腿股肉上，剔除內側肉和外側肉後、得到的腰窩肉，再切除唇狀肉、邊蓋和脂肪的股肉塊。因為質地較韌，通常切成牛柳來製作 ...

沙朗：Ribeye即牛肋脊肉，肉質細嫩度僅次於菲力。...板腱（肉）：Chuck肩胛TailFlap梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。...牛臀肉、牛大腿肉：Knuckle

牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊 ...

牛霖肉是牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油不带肥脂，其外观呈长圆柱形状，肉质呈红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型且不含水份。适宜烹制水煮牛肉、爆炒肉片、肉丝 ...

2020年4月26日—後腿股肉（Knuckle）...分切之後剖切面圓圓的像是一個和尚的頭，台灣人稱之為「和尚頭」，牛肉肉質較瘦、纖維粗，適合切片、切絲後熱炒，或是用來燉煮， ...