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週末通常是最好在家用餐的時候，因為走到哪裡都要排隊，還不如在家舒舒服服享用一餐。
餐廳美食就趁著平日週間人少的時候再去品嚐。
這天趁著兩爺午睡，出門採買晚餐要用的食材，今天晚上就來個蘑菇雞肉咖哩吧。
臨時買不到雞腿肉，所以雞里肌肉代替。
若有雞腿肉的話，各一半也很棒，雞腿肉嫩，雞里肌比較扎實。
我把雞里肌的膜去掉，但是筋的部份沒有特別剔除，個人口感偏好都可以隨時調整。
台灣黃金雞號稱屠宰後72小時內是美味料理期，買回來的肉品當然趁新鮮用，避免重複解凍。
蒜末炒雞肉先炒出香味。
接著盛盤另裝待用。
洋蔥炒軟。
馬鈴薯、紅蘿蔔下鍋翻炒一下。
煎過的馬鈴薯久煮也比較不容易散開。
再把雞肉加回來。
另裝熱水溶掉咖哩塊。
翔寶要吃的所以當然選擇甜味咖哩，老爺這天邊吃還邊問：『為什麼咖哩不辣...』
其實要不是因為要拍照，我應該會把咖哩塊直接丟進鍋裡再加水融化...
只要確定沒有不均勻在鍋裡就好。
我就是個怕麻煩的懶鬼啊～
咖哩水淹過食材即可。
這樣一鍋我用一盒裡面的1+1/2小塊。
寶迪鍋小火燉煮約莫10分鐘就可以讓紅蘿蔔和馬鈴薯軟爛，但外表不變形。
最後才加入蘑菇，再煮3-5分鐘。
蘑菇容易出水而且縮超小，所以備料的時候我只有對切保持大塊，因為我喜歡蘑菇的口感。
一煮之後果然縮掉很多。
但翔寶這天不知道發什麼神經，反而不愛蘑菇，早知道我就再切小一點了.......
待湯汁收的差不多，蘑菇也熟了。
熄火之後加上我的祕密武器
鮮奶～～～～
我加了70ml，拌勻。
鮮奶最後放是因為怕煮過之後油水分離，失了風味也不好看。
我特愛奶香，忍不住再追加一塊起司片。
這樣的咖哩除了多了一股奶香之外，會更緩和咖哩的味道。
翔寶可以吃光一碗。
咖哩是忙碌主婦的好料理，趁有空的時候煮一鍋，冷藏保存隔兩三天吃很棒，
因為存放的關係可以讓當中的蔬果和肉更入味，列在Week in a Day的清單中是不錯的選擇
這餐之後咖哩還剩下一小碗，過兩天的變化菜色可以這樣做：
小烤盤最下方鋪上白飯，上面放上另外乾煎的雞腿排、燙一些花椰菜，淋上剩下的咖哩...
灑上Pizza起司絲，烤箱烤3-5分鐘到起司融化～
呼～我愛起司咖哩飯
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與最有底蘊的咖哩跟外帶有極度不同的差別歡迎大家來內用????️週二到週五17:00-21:00週六到週日12:00～15:00、17:00～21:00⛩店址：高雄市前金區自強三路235 ...
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