＜炸肝花＞【宜蘭食記】正北門傳承蒜味肉羹。肝花肉捲 2024

2011年2月19日—宜蘭三寶是---糕渣、糟餅、肝花以前這三道菜是每逢辦桌都會出現的炸物拼盤！肉捲好吃的地方..就在於它辣辣、香香的口感，讓人愛不釋手~~

2022年1月24日—傳統的宜蘭美食「糕渣、糟餅、肝花」...、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的，成為獨樹一格的宜蘭美食。...，也要記得嘗嘗國宴級的 ...

帶我去「天一小館」的復興國中退休老師游騰守，是天一的老主顧，他說，「肝花」是宜蘭的傳統小吃，天一的「肝花」肉容豐富，炸得香酥，是他每回必點的好菜。我夾了一塊， ...

1、将猪肝、白膘肉均切成片，放在碗内，加入绍酒、酱油、味精、精盐、葱段、姜片一起拌和，腌10分钟后再用清水洗干净捞出，挤干水分，放在碗内，...干炸肝花 ...

2018年1月19日—1、將新鮮豬肝先順長切一字刀，底部相連（深為豬肝厚度的3/4），然後再橫刀切斷成帶花的小薄片，豬肥膘肉切成與豬肝等大的片，香蔥切段，一起裝盆待用。

2017年1月12日—「雞捲」其實沒有雞肉，我咀嚼一番後總是很納悶到底和雞是什麼關係來著？後來才知道原來是用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸，是「加」（多）出來的，類似炸春捲的 ...

乾炸肝花是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。把豬肝、白肉均切薄片、蝦肉剁成末，加入味素、精鹽、川椒末、蔥茸、芝麻醬、紹酒攪勻，分成2份，豬網油洗淨， ...

2017年10月11日—【肝花】肝花和糕渣、棗餅被稱作「蘭陽炸三寶」，使用洋蔥、蔥花、豬絞肉和蝦仁等配料，利用豬網油捲成長條狀下鍋油炸。祥瑞渡小月的肝花添加了 ...

2022年7月15日—经过腐皮、猪网油包裹的猪肝条外酥脆、内浓香，油而不腻，加上虾肉的鲜甜，味道浓郁，令人欲罢不能。在方师傅的菜馆，这道干炸肝花经常受到食客的追捧。有 ...

2022年2月12日—豬肝捲用網紗（豬腹膜）包成「繭仔」，也有個不俗的名稱曰「肝花捲（繭）」，和糕渣、糟餅合稱宜蘭炸物中的三寶。圖片來源：魚夫繪。

幹炸肝花是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。把豬肝、白肉均切薄片、蝦肉剁成末，加入味精、精鹽、川椒末、葱茸、芝麻醬、紹酒攪勻，分成2份，豬網油洗淨， ...

早期的宜蘭，受到地理環境封閉、交通運輸不便、移民獨立個性等因素影響，社會群體的凝聚力很強，這也反映在宜蘭的辦桌文化上。宜蘭有句俗諺「宜蘭人儂食精」， ...

2011年2月19日—肝花以前這三道菜是每逢辦桌都會出現的炸物拼盤！肉捲好吃的地方..就在於它辣辣、香香的口感，讓人愛不釋手~~而之所以稱為古早味的重要因素就是 ...

主料：猪肝500克，白膘肉150克，网油200克，腐皮1张，川椒末1克，芫荽15克，绍酒3克，酱油1克，味精5克，姜4片，葱15克，甜酱2小碟，生油1000克（耗100克）生粉25克。