＜烏龍土窯雞＞彰化花壇烏龍青草店— 土窯爆炸雞 2024

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花壇烏龍青草店土窯爆炸雞彰化美食推薦／菜單花壇烏龍青草店土窯爆炸雞讚，原本計畫出遊，因為最近事情太多了，而打消出遊計劃，也就是說這幾天我都沒有出去玩嘿。看到joci老師家的劉家燜雞和ㄚ妹家的茶壺雞，我也好想吃雞啦………想到~中部也有土窯雞，「烏龍青草店」位於花壇，心動不如馬上行動，說走就走吧~~~~

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看到店名標榜青草店，裡面賣的卻是土窯雞、四季野菜，位置偏僻不好找呢，口味上確是讓人深深著迷

土窯雞選用的是烏骨雞，加入獨家中藥與米酒，包入耐熱塑膠袋中，再上裹玻璃紙、鋁箔紙、報紙、纏上鐵線，紅土、鐵網等共計11層，就可放入十字窯以相思木和龍眼樹來烤。

出窯與剝紅土的時間我們錯過了，看到是下面這樣的成品，店阿姨將鐵線、報紙拆除，鏘~~鏘~~塑膠袋中的雞肉倒出來嘍…….

這隻雞的價格750元真的是有點貴

不過~~喝口湯濃郁的中藥香中，能感受到豐富的雞汁，醇厚得讓人回味值得的啦~~

再吃口雞肉，軟嫩肉質中帶著Q感，並有微微的木頭清香，整體可說是汁濃味豐。看到滿意的笑容了…..

為什麼稱牠為爆炸雞呢?為什麼一定要包11層呢?因為燜烤過程中，密封的土窯雞會因高溫燜燒產生高壓，所以每個包裹步驟都必須確實，且要注意火候熱度，讓雞受熱均勻，待紅土快乾時，就要翻雞，而有燒柴滋滋的聲響，就要退火將木炭拿出，如整個過程控制不當，雞就容易承受不了熱氣而整個爆開

看一下他們的藥材用那些呢怎麼那麼美味呀~

這道炒米粉真的是很好吃150元，入口咀嚼可感受Q中有著爽明清香，加上清脆感的鮮蔬，口感豐富，選用的彰化芬園楓坑的粗米粉，這家米粉工廠我們也有去參觀喔!!~~

這盤炒野菜是浦公英150元，吃起來非常青脆爽口，粉美味呢，相當健康的一道菜。

烏龍青草店，真的是有夠難找的，我們到的時間太晚了，無法看到出爐盛況，想觀看的人約下午2點前即可看到

甘蔗豬腳也是他們的招牌之一，以龍眼木燉8個多小時，下回有機會也要來品嚐看看

看看牆壁上的名人照片

青草茶店當然要喝一杯青草茶100元/瓶，白鶴靈芝草、甘炎草、鬼針草、咸豐草等熬製兩小時冰涼後做成的青草茶，不過~我覺得他的味道跟以前比變淡許多呢~

住址:彰化縣花壇鄉文德村福德街127巷11號電話:04-7867345電話:0939075678用餐時間11:00~P8:00

這回去的是我和弟弟，看看小朋友吃的很開心，玩的也很開心呢

烏骨雞是中國食補代表，被中醫奉為上品是養身進補的第一選擇，根據老祖宗的說法黑色食品具有補身、補氣、補精神的功效，烏骨雞含有人體不可缺少的胺基酸、礦物質等養份，可以幫助修復體內受損組織，是一優質蛋白質具有相當高的滋補價值

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