＜中村拉麵＞[食記] 高雄中村製麵日本師傅的美味雞白湯拉麵、醬油拉麵 2024

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店       名：中村製麵 

地       址：802高雄市苓雅區成功一路231號

營 業 時 間：11：30～售完(最後用餐13:30)、17：30～售完

休       日：週日。(請看臉書公告)

官       網：中村製麵[1](FB)。

鄰 近 車 站：高雄捷運紅線中央公園站[2]、高雄輕軌光榮碼頭站[3]。

電       話：07 241 2210。

店門前有少數機車格。鄰近漢神本館，停車不太容易。高雄輕軌 光榮碼頭站步行約5分鐘高雄捷運紅線中央公園站(建議搭配公共自行車)*沒有一開店就到的朋友，要先進門跟老闆娘拿號碼牌

距離上次發拉麵文，好像已經有一段時間了 (查了一下是2020年7月...)這次這間中村製麵，是認識的拉麵店師傅推薦的，有拉麵師傅認證的好店，相信一定水準以上表現。此行因為只有一人獨來，只能選一種品項來吃下次有機會再補上其他口味拉麵。 鹽味跟醬油都想吃~~

上圖是晚上的中村製麵大招牌

側面招牌

如果是開或騎車前往，一不小心就會略過了因為前面的樹枝稍有擋住視線

但我還是最推薦搭高雄輕軌前來這邊吃個拉麵，配個啤酒~~我在日本很常這樣~哈哈

搭高雄輕軌請在 光榮碼頭站下車，步行約5分鐘。

店門口

從外面看進去，也是簡約乾淨的一間店座位數看起來不多，都是吧臺的位置。

中村製麵是日本師傅開的店唷。

店門口的說明及菜單

價格方面，看起來硬是比很多拉麵店還要再低一些些而且還是開在這種高價位的地段(漢神本館前)，感覺如果不是自宅的話，要經營的長久應該不容易。

營業時間

我大概在晚上17:45左右到店店內已經坐了5位客人了為了怕我想吃的雞白湯拉麵賣光，趁早來就對了。

一進門老闆娘就親切的打招呼，並遞上菜單。入座填完菜單再到前方櫃台結帳就可以了。

冰水在入店門後的左手邊，上圖的右上黑衣客人的後方店內中間有洗手台(好特別的設計 XD)

我今天就是要來吃雞白湯拉麵的啦!!中村拉麵下次(醬油湯底)

店內也是有客製化的菜單湯的鹹度可以有 淡、正常、鹹一點身為愛日本拉麵的我，不意外就是選鹹一點

雞白湯拉麵 175元  加麵20元  湯頭：鹹一點炸餃子50元

老闆娘接單後，馬上就進去廚房忙碌著廚房內還有一人，應該就是老闆娘的日本老公吧依稀還能聽到她們兩個用日文在對談

廚房就在櫃台旁，整體看起來乾淨舒服。

座位前方的調味料跟貍貓(?)應該是貍貓對吧~ XD

這對小貍貓讓我想到之前在京都嵐山搭小火車時，在車站看到的"那群"貍貓 XDDDD不過老闆應該是關東派的吧??  醬油湯來著 XD話說，日本人還真的很喜歡貍貓~~

在河口湖的天上山纜車也有貍貓的故事，但那邊的貍貓就是壞貍貓了，哈哈。

不一會兒，店內就快要坐滿了。當時時間大概18:00，所以晚到搞不好真的會點不到特定口味的拉麵。

店內也有在賣一些啤酒跟飲品喔(價格在牆上)

左拍拍、右拍拍，我的拉麵跟炸餃子超快就到桌前了~都還沒去用冰水，麵就已經到了。

雞白湯拉麵 175元  加麵20元  湯頭：鹹一點

中村製麵的雞白湯拉麵有一顆完整的溏心蛋，叉燒、蔥花、芝麻、蒜酥、木耳、筍干(沉在湯裡)溏心蛋上還灑上了些許黑胡椒。因為有加麵的關係，所以我的碗公是比較大碗的 XD

雞白湯拉麵每間做法不太一樣，重點在於當時熬製所使用的材料有些比較濃稠的雞白湯頭，可能是放入比較多含膠原蛋白比較多的部位有些雞白湯喝起來會帶一點點甜味，有可能是加入了不同的蔬菜去熬製再加上各家的獨門配方，一碗美味的雞白湯就會呈現在大家眼前。

中村製麵的雞白湯湯頭

他們家的雞白湯湯頭，第一口就是喝下就是直襲腦門的雞湯鮮味並帶有一些些甜味。 湯頭濃度剛好，不會太稠。(腦海中飄過動畫 中華一番的美味橋段 XD) -->影片連結[4] (中華一番美味的橋段)

這讓我想起最近才吃過的 [食記] 鳳山新開的濃厚豚骨、醬油拉麵 招福製麵所-拉麵[5]他們家的新口味黑蒜油豚骨拉麵，那味覺的衝擊跟中村製麵的雞白湯拉麵有像到~直接令人印象深刻的湯頭。

而自己選的"鹹一點"的湯頭，鹹度對我而言也剛剛好(日本鹹度)平常沒吃拉麵或不喜歡太鹹的，建議湯頭選"正常"或是"淡"

雞白湯，若再搭配湯裡的蒜酥或是芝麻或蔥跟黑胡椒又會是另一種不同的味覺享受。(個人覺得雞白湯跟蒜酥好搭啊!!)

麵條

中村製麵的麵條算接近細麵，沒辦法選硬度。吃起來口感是剛剛好，不會太軟，太軟就不喜歡了 >"<個人喜歡硬麵~

麵條拉拉拉~~

叉燒

他們的叉燒就比較像之前在日本比較常吃到的叉燒但是瘦肉的比例比較多些。印象中，三片叉燒只有一片有比較多一點點的肥肉，其他大多都是瘦肉上圖是比較有肥肉的那塊。

叉燒也是有很多種~吃過再炙燒過的，也吃過比較肥的，連肉塊版的叉燒都吃過(無敵家就是)每個人愛的就很不一樣~哈

溏心蛋

給上一整顆蛋，很滿足。

溏心蛋的部份就比較清淡些，要慢慢嚼才能吃到蛋香跟微微的甜也有可能是湯頭太搶味，吃太快的人可能沒辦法體會這細細的味道。在溏心蛋上灑上一些黑胡椒，的確有畫龍點睛的效果。

炸餃子50元

其實啊，個人覺得台灣的餃子無論是蒸餃、水餃、煎餃......，都是完爆日本的。當然，在日本也是有吃過好吃的餃子啦，好吃的餃子好像在中華料理店的比較多>"<

他們家的炸餃子，簡單一句就是非常的日本味 XDDD吃下去的第一口，就覺得......槓，這根本是日本餃子 XDDDDD它也是好吃的~但比較起來，台灣的餃子還是完勝。

餃子炸的金黃，也不會過油膩師傅的炸功非常優~皮脆又不油

一口咬下就是很日本餃子味啦 XDDDD一點點的肉餡加上一點點的薑(?)跟高麗菜加上醬油又會更好吃喔。

日本人在吃拉麵時，常常看到很多人點套餐要嘛，拉麵加餃子，不然就是拉麵加炒飯或白飯......等拉麵配餃子算很常見的搭配唷~

最後吃完它，放下它。

美味的一餐。 

附上地圖

這次來中村製麵享用雞白湯拉麵，個人覺得非常好吃，一定會再來。下次希望點其他口味的來嚐嚐，等我再來~~也謝謝推薦我過來吃的拉麵師傅~哈

以上心得分享

期待二訪、三訪...... 

二訪更新

補上這次二訪的食記這次就來體驗店內招牌(?)  中村拉麵

看店門外的介紹，似乎是醬油湯底的湯頭吃過這碗拉麵的朋友讚不絕口，所以特別又來吃一次。

上次小菜有點了日本餃子，這次就來點不一樣的且這次是跟朋友一起來，可以點比較多種~~  爽

叉燒蔥 50元

一開始跟朋友都以為是少量的叉燒加上蔥花結果一端上來還蠻意外的，跟我們想的完全不一樣，哈哈它是一盤京蔥(??)跟叉燒切絲，裡面還有筍乾跟白芝麻。

很適合當前菜冷盤的一道。叉燒蔥有淋上一點點辣油，不會太辣，但仍會有瞬間的辣感衝上鼻頭蠻清爽的一道料理，女生應該也會喜歡。

唐揚雞塊 50元 

雞塊方面算大塊，吃起來也有薑汁的味道有幾塊咬下去，都還會滴肉汁，算是不錯的一道炸物。個人覺得好吃，也不會過鹹。

叉燒肉 50元

這份加點的叉燒肉，就有比較符合我跟朋友的想像，哈就是叉燒肉加上一點點蔥花。叉燒的部份，瘦肉比較多，外面有一些地方炙燒過，所以會有焦香味。這樣下來口感比較有層次。

中村拉麵 160元

接著就是這次的重頭戲，中村拉麵。這碗看起來醬油口味的拉麵端上來後，也是令人滴口水啊。簡單的蔥+叉燒+海苔跟半顆溏心蛋，再灑上一點黑胡椒。 看起來很棒。

先來看看湯頭

我吃醬油拉麵都會先聞聞湯頭的香氣，是否能聞到醬油湯頭的醇香。中村拉麵湯頭也是有著淡淡的香氣，不會被其他東西蓋過。

湯頭看起來相當清爽不油膩喝起來味道香醇，帶有點魚介香味，湯頭很順口。

叉燒的部份也是很大一塊，且不會太薄。一樣是瘦肉成份多，外表有炙燒過好吃、香氣足。

麵條的部份

個人覺得他們家的麵條硬度大多是""適中""也就是大多人都能接受的剛剛好的硬度對於愛硬麵的我覺略可惜了點，不知道以後會不會有機會能調整麵條硬度。

當然麵條也是Q彈好吃，但我更愛硬一點的。

麵條影片

最後，其實我也三訪跟四訪 XDDDD

最近這次吃到花枝蝦排，相當好吃但當時貪吃，只有拍外表，沒有拍到斷面圖裡面的蝦仁超多，花枝也沒少給，相當好吃~!!個人覺得還更優於其他炸物。 下次再補拍... <(_ _)>

花枝蝦排 100元

來了!!來了!!!來補照片啦~

這是忘了第幾次去的花枝蝦排還記得第一次時，因為很好吃，連拍都沒拍就吃光光了lol

他們家的花枝蝦排我個人很愛外皮酥脆，內餡有很多小塊花枝跟蝦仁，如上圖。口感Q彈好吃，這個我吃個十塊都沒問題。

吃起來真的蘇胡又好吃，被我列為再訪一定會點的東西~

起司可樂餅 80元

這個起司可樂餅也很好吃~!!起司加上馬鈴薯根本就是絕配~不會太乾很綿，外皮脆。免沾醬就很好吃了。

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有機會再來試一下南瓜...