＜鴨母寮香菇肉羹＞台南美食 2024

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台南美食｜原鴨母寮香菇肉羹！飄香近40年的古早味小吃！鴨母寮香菇肉羹原本是在鴨母寮市場內營業，20多年前搬出鴨母寮市場到現址，又經營了10多年，是間將近40年的老店，很多饕客從年輕小孩吃到變中年大叔，這裡是少數台南有賣香菇肉羹的店家，香菇肉羹裡加入了高麗菜與香菇，羹湯味道更加鮮甜不已，肉羹軟嫩口感紮實不柴，店裡另一項熱門小吃為雞肉飯，雞肉絲淋上油蔥肉燥，一口雞肉飯一口香菇肉羹真是完美絕搭。

▲台南其實賣肉羹的店家並不多，這間原本在鴨母寮市場的香菇肉羹可說是隱藏版的台南小吃，我從高中時期就一直吃到現在，當年在成功路的漢林補習班重考時，這攤香菇肉羹也陪我度過了無數個苦讀重考的日子，哈哈！每次經過只要有空就會停下來吃碗香菇肉羹解解饞過過癮，原鴨母寮香菇肉羹從早上六點賣到下午四點，早餐、午餐、下午茶通通都能夠吃到唷。

▲店裡賣的餐點有香菇肉羹、雞肉飯、菜粽及肉粽，還有扁食、貢丸、魚丸等湯品，價錢上也不會太貴，一碗香菇肉羹才賣40元，香菇肉羹面也才45元，印象中10幾年前來吃香菇肉羹也才賣30元而已，而雞肉犯內用大碗只賣25元，一碗雞肉飯配上一碗香菇肉羹，65元台幣就能搞定，真心覺得這是一間幾乎沒什麼漲幅的台南小吃店家。

▲香菇肉羹肉快粿的粉並沒有很多，會依序加入香菇肉羹的大鍋湯裡烹煮，這也是確保肉羹不會久煮而影響口感。

▲這間原鴨母寮香菇肉羹的菜粽肉粽也很好吃，一點也不輸台南其他名店，我想有可能是批貨來賣的，畢竟還要自己包粽子太費工了。

▲這碗是肉魯超愛的雞肉飯，白飯鋪上雞絲淋上雞油及醬汁，吃起來口味嘟嘟好，不會太鹹也不會太油，還有一片醃製黃蘿蔔，一整個就是古早味啦！

▲湯品可點肉羹或者扁食湯來搭配雞肉飯，扁食有好幾顆，配上吸允湯汁的油條，這味道一整個讓人懷念。

▲香菇肉羹並沒有勾芡的非常濃稠，而是介於羹與羹湯的中間，清脆的高麗菜讓湯頭多了幾分層次，還有一片片香菇更是入味在香菇肉羹裡頭，超多塊的肉羹，每口咬起來都能吃到肉，這碗香菇肉羹湯真的是銷魂啊！堪稱全台最好吃了啦！

▲喜愛香菇肉羹湯的清爽口感，灑點胡椒攪拌一下更加提味唷。

▲台南早餐就用香菇肉羹跟雞肉飯揭開序幕吧！台南原鴨母寮的小吃可是臥虎藏龍唷！

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台南原鴨母寮香菇肉羹：

地址：台南市北區忠義路三段32號

時間：0610-1600