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什麼是味醂? — 味醂(味霖)又被稱為「醇米霖」或是「味淋」,是日本家庭在料理時不可或缺的調味料之一。其具有如同料理米酒的功用,還能在多種料理手法當中取代砂糖 ...「味醂」主要是由甜糯米和麴釀造而成的,含有14%的酒精成分,很多人會稱他是「帶有甜味的料理酒」,因為這些成分,讓味醂具有消除腥味的功能,尤其是魚腥味。
2022年11月24日—味醂(味霖)又被稱為「醇米霖」或是「味淋」,是日本家庭在料理時不可或缺的調味料之一。其具有如同料理米酒的功用,還能在多種料理手法當中取代砂糖 ...
2021年12月15日—日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。也有人說就是精釀的酒釀啦。
2017年12月15日—日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。也有人說就是精釀的酒釀啦。
◎味醂特色及料理秘訣:味醂又稱米霖,是由甜糯米加麴釀造而成,屬於料理酒的一種,味醂中富含的甘甜及 ...
料酒是一種米酒,用作調味品或醬汁,稠度類似於醬油。它是日本料理中必不可少的調味品。正宗的味醂被稱為“honmirin”,是一種發酵食品養殖麴 ...
2022年2月5日—味醂帶有甜味,由甜糯米與麴發酵而成,透過米與麴的糖化發酵,糖分約佔40%,而酒精約有14%。味醂在日本料理中擔當調味料的角色,並且被廣泛應用在蒸、煮 ...
味醂是一種帶有甜味的黃色液體,含有較多的糖分和酒精。味醂作為飲料時,把燒酒加入味醂中以提高酒精濃度,所製成的酒在日本被稱為「本直」或「柳蔭」,但主要味醂用於 ...
味醂(日语:味醂/みりん),中文有時亦作味淋、味霖,日式料理調味品,是一種類似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥 ...
味醂(日语:味醂/みりん),中文有时亦作味淋、味霖,日式料理调味品,是一种类似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麹酿成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥 ...
2019年3月13日—味醂是一種類似米酒的調味料,市面上現在售有2種不同的類型,第一種便是本味醂,酒精濃度約14%,基本上只使用糯米、米麴、酒三種原料,經過一定期間 ...
2018年3月27日—味醂是一種發酵產物,是帶有淡黃色的透明液體,由甜糯米與麴所發酵而成。透過米與麴的糖化發酵,甜味的成分較高,糖分約佔40%,而酒精約為14%。
2018年3月27日—味醂是一種發酵產物,是帶有淡黃色的透明液體,由甜糯米與麴所發酵而成。透過米與麴的糖化發酵,甜味的成分較高,糖分約佔40%,而酒精約為14%。
2020年1月23日—不過它的中文名稱有點多,有時候你會看到「味淋」,也有的時候會看到「味醂」。雖然這個調味料,在現代幾乎和日本料理劃上等號,但它有可能是從外國傳 ...
2022年1月14日—味醂由甜糯米加上麴釀成,可以說是帶有甜味的料理酒,其成分及香氣能幫助除去肉腥味,尤其是魚類料理,在製作醬燒魚料理時,非常適合加入味醂,隨著溫度升 ...