＜水產餃子館＞【基隆】水產餃子館正濱漁港47年美味水餃店 2024

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正濱漁港，在日治時代，是基隆最大的漁港，為了漁業發展，在漁市旁興建了正濱漁會大樓，又稱水產館，就在水產館附近，有一間水產餃子館[1]。經營47年，現已傳承至第二代，是一間歷史悠久的老店。透白渾圓的水餃，皮相當薄透滑嫩，包裹著豐富的內餡，現包現煮，加上一碗酸辣湯、滷味，就是美味的一餐！

▼袁彬跟AKA市長富凱合作的《基隆的灶咖》第一集也有介紹喔(4：09開始)。

▼水產餃子館[2]的菜單。

一、正濱舊漁會大樓對面，在地人首推的美味水餃店

店面鄰近正濱舊漁會大樓，外面掛著畫有水餃，寫有水產水餃的招牌，相當吸睛，店門入口左側有一個下水餃的鍋爐，隔了一個玻璃，後方櫃子擺滿滷味跟小菜，用餐區牆上貼有菜單，還設有擺放飲料的冰箱。

▼玻璃櫃內的滷味，色澤相當誘人。

▼除了滷味，還有豆干炒小魚乾、花生。

▼下水餃的鍋爐，放在店門口的左側。

▼包好的水餃一顆顆擺在玻璃櫃上。

作為在地47年的老店，水產餃子館[3]很受在地人的喜愛，過去在正濱漁港興盛時期，他們曾開到很晚，以美味水餃迎接歸來的漁民，現在已經沒有過往的精采。袁彬用餐的時候，可以看到多個桌子被老闆娘一家人用來包水餃，現點現煮，正是餃子美味的關鍵，在聊天中得知八斗子知名的春興水餃[4]，跟水產餃子是系出同門，只是春興水餃[5]的價格一直在高漲，而水產餃子館[6]則一直維持親民的價格。

▼看起來色澤鮮豔的韭菜餡。

▼牆上貼有中國時報的報導剪報。

▼在這篇報導中，老闆娘還分享了煮水餃的秘訣。

▼也可以購買冷凍水餃帶回家煮喔。

▼餐桌上面都擺有辣椒醬、醬油、醋、筷子跟小碟子。

二、水產餃子館[7]的料理

(一)高麗菜跟韭菜水餃

高麗菜水餃，外皮薄透，包上以手工剁碎的高麗菜跟豬肉混合的內餡，吃起來味道清甜，肉汁誘人。韭菜水餃，滋味濃烈，不用沾醬，單吃就很美味，是袁彬的最愛，總要吃個十顆才甘心，他美味的地方在於內餡裡的韭菜沒有嗆烈感，每天現點現包現煮。

(二)酸辣湯、榨菜肉絲湯及滷味

料給的相當豐富，酸辣到位，喝起來很過癮，榨菜肉絲湯，榨菜相當脆，滋味微鹹，襯托湯頭的醇厚，非常好喝。

袁彬點的滷味，分別是豬頭皮跟海帶，都切的很大塊，豬頭皮滷的相當入味，海帶口感也很好，淋上醬油膏，超好吃！

▼海帶。