＜安寄四川麻辣涼麵＞台南【張媽媽麵食館】涼麵 炒餅 麻辣鴨血 安平區華平路 2024

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張媽媽麵食館還在二空的時候，嚕比就聽過大名，久聞其名但沒有行動，直到同事都叫嚕比來吃吃看，才帶著好奇心來，位在安平觀光區內，卻很多在地人在吃，感覺好像滿厲害的？ 張媽媽麵食館位在安平區華平路719號，機車可以停門口，汽車路邊停車可能需要一些運氣，搭公車的朋友可搭二號公車在望月橋站下車，下車後往望月橋的方向步行，與橋成Ｔ字的時候左轉步行大約63公尺就會看到張媽媽涼麵。

張媽媽涼麵用餐空間有分室內室外，嚕比覺得炎炎夏日就算吃涼麵也不會想坐外面吧？至少嚕比自己無法，進門第一件事情，先去照片上右邊有人排隊的哪邊，拿菜單，然後自己選個位子坐。

張媽媽麵食館菜單如上，如有變動依店家現場為主，劃好想吃的餐點，在拿去櫃檯點單結帳即可。

結完帳，別忘了走到自助區拿取餐具。

招牌涼麵（小）＄４０元，份量不大，真心覺得最好在配個鴨血或小菜之類的，如果不是小鳥胃，應該三個小時差不多就開始有飢餓感了。

招牌涼麵，醬料給的滿多的，拌勻之後每一口都吃的到麻醬混著醬油的香氣，覺得膩的時候在配點黃瓜，剛好解膩，每家涼麵的醬都有自家的特色，對嚕比來說一般吧！沒什麼記憶點。 麻辣鴨血湯$50，有天看到同事在吃麻辣鴨血麵，他說超辣的，問嚕比敢不敢吃辣，嚕比說吃很辣，他們就說可以來試試，但是建議嚕比不要點麻辣鴨血麵，點麻辣鴨血湯，麵另外點，嚕比當天看他把麵從湯撈出來，還吃的滿痛苦的，所以就聽他的建議，分開點。

麻辣鴨血湯的湯頭看起來滿清澈的，湯清卻不會沒有味道，有中藥香混著辣椒的香氣，辣而不嗆，印象中這碗湯被輕輕鬆鬆喝完，所以看個人對辣的接受程度，雖然對嚕比來說一點都不辣，可是分開點是個好意見，因為可以在吃看看別種餐點的口味，純粹貪吃。

鴨血對嚕比個人來說硬了一些，但不至於會變成豬血的硬脆感，還是可以用水嫩形容的，要搭配湯汁一起入口，味道會比較好。

豆腐軟綿且吸飽湯汁，嚕比來這天，覺得豆腐表現優於鴨血，但純粹個人看法。

豬肉炒餅＄７０元，在豬肉炒餅跟豬肉燴餅間取捨了很久，後來覺得豬肉炒餅本身就是個熱量炸彈了，豬肉燴餅應該可以說是熱量原子彈，兩權相害取其輕的道理下，還是選擇豬肉炒餅。

豬肉炒餅裡面有除了餅以外，還有高麗菜、豆芽、肉絲、木耳、蔥，配料應該都麵的一半寬，還算滿一致的，勁道的炒餅加上清脆的豆芽菜，還有脆甜的高麗菜，口感上滿豐富耐咀嚼得，味道就都黑胡椒跟些許醬香，對嚕比來說味道沒有口感來的好。

吃完之後還是不知道張媽媽麵食館的厲害之處，不過同事都推，那應該就是嚕比個人的問題，後來覺得在這邊吃麻辣鴨血，在去隔壁吃仙仁嫩仙草滿搭的，有去安平玩的朋友可以自己去試試。 【張媽媽麵食館】營業地址:台南市安平區華平路721號營業電話:06-250-0133營業時間:11:00~14:00/17:00-20:00公休時間:每週一刷卡服務:無官方臉書:張媽媽 麵食館[1]以上資訊若有變動，依店家現場為準。消費時間:2017/04本網站任何內容,包含文字敘述、圖片、影像、攝影,其著作權及其他智慧財產權,均屬本網站所有或經合法授權使用,受有著作權法及其他智慧財產權之保護。任何人皆不得擅自以任何形式模仿、複製、擷取、編輯、引用或其他足以侵害著作權人權益之行為，一旦發現表示您願負所有法律責任，嚕比愛食台南得依法請求賠償。

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