＜御品奇味雞＞輕旅行 2024

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來自清朝貴妃等級宮廷美味，台南永華路吃得到，絕佳高檔饗宴來一桌，多款粵味煲仔飯.熬煮12小時煲湯鍋.粵味單點...秘，家庭聚餐偶爾吃一桌特別道味粵式風味，紮實濃郁香氣「御品饗粵式煲鍋」。

Enjoy！原文   覓秘食 X 小旅行[1]

搭Time Machine尋覓廣東料趣➙【御品饗粵式煲鍋】18APR16Time：11：00～14：0017：00～23：00Public Holiday：無Phone：(06)298-6586Address：台南市中西區永華路一段307號Information：粉絲頁Parking Lot：無[2]

安平家樂福旁一整排的美食餐廳，兩邊道路林立多款異國餐廳，今天來這家標榜粵式風味的「御品饗粵式煲鍋」，以白字黑底招牌為主調，色澤時尚中國氣息味，而整排的路樹也讓這旁的餐廳多了些悠閒及綠意的氣氛。

門面設計簡約風格，落地窗門面更顯明亮樸實，反射下的感覺有放大的效果。

踏入店內，整個空間營造著簡約典雅氛圍，透亮落地玻璃的裝潢門面，增添不少光線而明亮，總喜歡這樣的餐廳氣息，精神特別的舒爽呢！鵝黃燈光為店內主要的燈罩，更創造出粵式中國的溫馨格調。

以暖約溫馨風格為主打著整體，木質線條層次出了空間感，巧妙了隔出座位區，也有另種包廂的隱約神秘感，這區座位使用了大片鏡面反射環境，雙倍效果讓用餐心情更為舒壓，若多人聚餐建議先預約這區的坐位環境，一旁還緊臨著窗邊，白天夜晚都擁有不同風情的VIEW。

仔細看來整個用餐空間並不多桌，牆邊設計沙發長座，且特別增高了用餐區的地面，稍稍有了分區滿有小細節的設計，主要還是以家庭用餐的桌次來安排，桌面都設計滿大的，正適合粵式都放鍋物較為大面積的鍋具。

小孩專屬兒童椅當然也備好，還有可愛的圖樣，孩子們都開心了！

【臘味煲仔飯 $250】

上桌來一鍋黑嚕嚕鍋具，記得鍋邊緣都燙手，店員會幫忙趁熱攪拌，拍照的就得迅速。

看來就好質感大器的感覺！裡邊滿滿的香味，快快開吧！

青江菜點綴色彩、臘腸.肝腸切厚片主角放上不少，以紹興酒來料理浸泡，帶點微微香氣，底層滿滿半鍋的米飯來自泰國長米，這鍋適合兩到三人分食，份量真得很有量的！

開始幫忙攪拌，店員帶上隔熱手套，很順手的攪拌均勻，讓每顆長米與醬汁充實的拌上滋味，滋滋作響的聲音，讓人口水直冒呀！還有米飯巴著鍋邊而產生鍋巴，同時拌開混入香Q滿滿米飯中增添咬感。

有沒看到鍋巴啦！熱呼呼的臘仔飯，另個重點就是鍋巴啦！！與韓式不同的鍋巴走著鹹甜味道，且米粒更帶有嚼感Q度，唉呦！！整個就是很愛這樣硬硬的口感咀嚼>///<

大大片的鍋巴整個鋪於底層，超愛這一味！！我們拌著頂上QQ長米拌著均勻醬汁，整個鹹甜鹹甜的滋味，還有臘腸.肝腸淡爽酒香更為迷人~

青江菜一大塊的還真難以分食啊！！索性吃個整支算了。雖然煲飯無比好吃，也要來點青菜纖維.自然清爽。

臘腸.肝腸切得厚度都滿有的，咀嚼散發出口中香氣更為飽實，一定要搭上米飯一起吃綜合了香味與嚼感。

【花雕雞煲 $460】

加入花雕雞酒、洋蔥、芹菜、香菜、薑，還有跑山雞肉來料理，主要以乾鍋型式來呈現！！上桌悶蓋記得再滾一下子，再來食用，讓花雕香氣更透入每塊肉質。

以花雕雞酒來醃製跑山雞肉質，肉質更為入味，咬來更帶嚼感，濃郁香氣瀰漫口中，熱騰騰的香氣很是過癮！

這鍋擁有一鍋二吃的吃法，把雞肉塊吃完後，加入一旁高湯成了湯鍋吃法。但我們還是較愛乾鍋的味道濃香，沒煮湯鍋囉！雞肉塊切得很厚實，越煮越香口感肉質更為緊實，味道會變得更濃郁。

【胡椒豬肚雞 小$550、大$750】

哇哇！來自清宮廷的奢華鍋物登場啦！！說真的！！這兒使用的鍋具一定也特選過，襯出的餐點都更為高雅美味。

開蓋後，就在莎的桌前，緩緩飄出熱氣順著香，呈現乳白色的湯底，超濃郁的顏色，清宮廷可是熬煮12個小時，來服侍貴妃的胃病之苦，而看來我們每個都是健康又漂亮的貴妃呀！！

以豬骨和雞湯為主來熬製成的湯頭，加入不少中藥材提味，淡淡的胡椒味與中藥香，越滾香氣辣度越為明顯，柔順香氣擁有辣感，也很濃香好喝！

使用現宰的豬肚、跑山雞來作為主食的選擇，湯中豬肚.雞塊給得滿有誠意，只是照片怎麼沒有啊！！（這個不專業的莎...SORRY！下回吃來再補給各位）

豬肚軟嫩、內臟處理相當乾淨，還有著QQ的口感。雞塊帶紮實肉感，單吃就很美味。遠赴廣東去學藝的主廚，回國後，稍微改良適合台灣人的口味，整鍋湯韻喝來暖口不乾躁，雖為大熱天，辣口刺激的舌間味蕾，有另種開胃的效果的！

【花雕雞拼盤】

滿滿的一桌加點配料，有著鮮甜脆口高麗菜、板條、年糕、手工魚餃、手工魚冊、手工綜合丸、科學麵、豆皮、雞蛋，隨意加入【花雕雞鍋】或【胡椒豬肚雞鍋】。

滿喜歡【手打魚冊】的味道，軟QQ有著花雕雞香氣。帶著彈牙年糕主要吃還是原味較沒驚喜感；板條吸收花雕雞濃厚香味，帶著軟Q鹹香氣息超濃厚，適合重口味的朋友，且科學麵更容易吸收湯中精華，味道比煮火鍋來得更好吃。

建議先喝豬肚雞的湯味，若要煮配料，等吃個一輪再加入澎派吃法，隨鍋附上一整壺的湯底，若不夠湯量可自行加，而我們一行人把料全丟【花雕雞煲】...

最後，把一整壺湯倒入【胡椒豬肚雞】中打包回家，下一餐繼續美味～喜歡延續胡椒豬肚雞辣辣的快感香氣，可以試試這樣的吃法喔！沒加入任何配料，較能保存原湯物的新鮮還有濃香度。

【蒜炒波菜】

吃大餐，一定也要來一盤清爽蔬菜搭配。簡單蒜炒著香氣，拌飯也好吃！

【蛤蠣燒賣 小3顆$100、大6顆$180】

端上桌馬上搶了視覺，這顆顆飽滿的蛤蠣本來就是莎超愛的海鮮！一人一份好大顆夠誠意呀！！與一般港味小攤的擺盤更來得有創意。

小巧蛤蠣殼中碩大燒賣，鋪上薑絲多了獨有香氣，底層流出湯汁可別浪費。彈Q燒賣有著滿滿海鮮鹹香，吃來好滿足。

【港式蘿蔔糕 $90(兩塊)】

搭配醬汁吃來較不膩口，吃港點一定要來一個經典菜色。這兒不提供沙茶調味料，主要以醬油還有蒜、金桔來襯托保持原味，沾來鹹味及金桔香增添了幾許層次。

厚度也滿夠的，煎炙表皮微脆稍稍油感，內層軟綿熱氣十足，脆脆咔滋當個小點滿不錯的！

【焦糖松板豬 小$200、大$320】

這一份應該是屬於小份的量，整個就是顧著吃！！因為這一道時在必點必點啊！！快寫下筆記阿你們！

特別的松阪豬料理，一般都是拌炒簡單吃原味，或是個椒鹽佐味，裹上甜甜糖味來煎烤，呈出焦糖色調，入口微微的甜香，超級好吃的！！且帶微脆的邊邊有著多口感。沾點一旁蜂蜜芥末醬，瞬間成了德國豬腳的另類料理，超級搭的風味...

【蔥爆牛肉 小$180、大$280】

肉質軟嫩，加入不少蔥香料拌炒，蔥香微微的，搭上米飯超級簡單下飯的菜餚。且這盤莎只吃一口，就被完食了>///< 口中記憶肉質真得滿不錯的！

【凍檸茶、風味奶茶、荔枝汽泡沙瓦】

飲料都滿大一杯，滿夠一整餐吃來的搭配。

【風味奶茶 $70】

奶茶香氣濃郁，甜度還可以，搭上辣度的鍋物滿解辣口。

 【荔枝汽泡沙瓦 $60】&【凍檸茶 $60】

一行人的午餐，擺滿了桌面超級有會吃......