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配上德國的酸菜，將豬手的肥膩度大大減低。這種酸菜叫Sauerkraut，是以椰菜(Cabbage)醃製出來，大多數配豬肉上食用，如豬手或德國腸等油脂比較多的食材。
2019年3月10日—德語Sauerkraut意思是SourCabbage酸高麗菜，是德國的傳統發酵食物，只需要幾種簡單的調料，可以在家裡製作。·蔬菜處於無氧的環境中，在乳酸菌的作用下 ...
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2015年12月23日—德式酸菜主要用椰菜（Cabbage）醃成，並且加入葛縷子（carawayseeds）調味，不過葛縷子在香港不是隨處可買，所以我只用了最簡單的鹽漬方法。椰菜醃了兩天 ...
常用於搭配肉類產品如香腸或德國豬腳，也常被用來製作魯賓三明治。...不講香腸，不講鹹豬手：德國菜之德國酸菜Sauerkraut.立場新聞StandNews.[2017-03-21].
2016年3月23日—一學就上手的德國酸菜！·椰菜洗淨後瀝乾水，剥下兩三塊葉，備用。·其餘椰菜切絲，然後按比例以每1kg的椰菜加入15g鹽。·搓揉椰菜絲約10分鐘，直至變軟及 ...
2018年3月5日—1.把高麗菜半顆用水洗淨後切成絲。·2.把鹽巴撒在高麗菜絲上面後用手抓揉約五分鐘，讓高麗菜絲水份跑出來。·3.準備一個玻璃瓶子，用衛生紙沾些酒精把瓶 ...
2016年3月23日—一學就上手的德國酸菜！·椰菜洗淨後瀝乾水，剥下兩三塊葉，備用。·其餘椰菜切絲，然後按比例以每1kg的椰菜加入15g鹽。·搓揉椰菜絲約10分鐘，直至變軟及 ...
2018年12月22日—今天做的是吃德國豬腳旁邊配的德式酸菜。只需要一種配料，然後就等乳酸菌來幫助酸菜發酵。超簡單作法，大家一定要試試看！做好後，瀝乾水分， ...
