＜山玄精緻涮涮鍋(延吉店)＞【山玄精緻涮涮鍋】食記 2024

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山玄精緻涮涮鍋  光復店   北市光復南路308巷42號（近延吉街）  02-27721721

昨天與朋友去看「火線救援Man On Fire」，片長兩個半小時左右，從華納出來時已經八點半了。其實我早已盤算好去吃這家就在國父紀念館附近的「山玄」，聽說與「日式一番鍋」一樣受人推薦。因為朋友去吃過一番鍋，直說好吃，想說讓他吃吃看山玄比較一下。

我們到的時候已經快要九點了，店內客人不多。我們坐在靠窗的四人桌，一名看起來沒什麼精神的服務生幫我們送上湯鍋，並且幫我們點菜。我們第一輪先點了兩盤菜盤（大陸妹＋高麗菜）、培根豬肉、牛肉、雕魚，另外也點了奶油燒、起司燒、蛤蠣、金針菇、百頁豆腐...等。我想點冬粉，可是因為太晚了所以已經沒有了。點的時候那位精神不太好的服務生，好像真的沒睡飽一樣，常聽不清楚我們在點什麼，有點小奇怪。

點完之後我們去就自助式的醬料台裝醬了。醬料台上大概有醬油（已見底）、沙茶（已見底）、日式醬油（芝麻＋醬油＋香油調味過的）、白醋、香油、蔥花、蒜末、白蘿蔔泥、香菜末、辣椒末等。另外我們也裝了冰沙來喝（沒有飲料）。冰沙有兩種：優格多多及芒果口味。我不喜歡單調，所以兩種都裝，混和喝挺不錯的。朋友說他那天吃的一番鍋是玻璃瓶裝的可樂無限暢飲，好像比較划算。可是可樂喝太多肚子都是氣，可能就吃不了太多火鍋料啦～

上菜的速度挺快。我們咚咚咚咚地就把火鍋料先丟進去煮了。我跟朋友的習慣是先把蛤蠣丟進去當湯底。聽說這兒的蛤蠣又大又甜，希望待會能夠幫我們熬出一鍋鮮美的湯頭。不過沒想到朋友的那鍋越煮越混濁，我一看就知道是蛤蠣之前沒吐沙吐完全，一煮整鍋湯就混啦！我們趕緊叫來那想睡覺的服務生，他沒說什麼就馬上端了一鍋湯來，可是朋友剛丟進去煮的料都沒了>"

牆上貼了一張人氣點菜：第一名日式桃，第二名是起司燒。我這個土包子，還是頭一次聽到有起司燒這玩意兒，可是我看了一下桌上只有一種長的像起司燒，吃起來也很有「奶味」，可是我們也點了「奶油燒」啊...那起司燒呢？原來是想睡覺服務生沒送上來。我們只好待會第二輪時再點一次了。等到第二輪的時候，我們也加點了日式桃，還有鮭魚。

這些火鍋料中，我覺得奶油燒跟起司燒真的都很特別呢！可能是因為我很愛吃起司類的奶製品吧？奶油燒是圓形的，有點像是櫻桃小丸子理得「永澤」的頭，上面尖尖的很可愛。煮了熟透之後一咬下去，裡面的奶油味溢出來（但餡料還不至於自動流出來的地步:P），有點鹹鹹的。起司燒則是扁圓狀，味道比較甜。兩種對我而言都好吃。另外日式桃形狀跟奶油燒很像，不過顏色是白色中帶綠色的點點，裡面包的卻是橘黃色的魚子，香香鹹鹹的也很特別。整體而言山玄的火鍋料蠻新鮮的就是了。

對了！還有優格冰淇淋當飯後甜點呢！我拿了咖啡、百香果、情人果各一球。其中我覺得咖啡的味道最棒，很香醇的咖啡味。

聽說老闆以前是演員，不過我們昨天沒看到，只有一個老闆娘跟兩名服務生。大體來說，除了那種想睡覺服務生比較奇怪之外，其他的老闆娘及另一名服務生服務都還不錯。我們吃到10點多，只剩我們這一桌客人，他們也挺辛苦的呢！結帳時是598元（不收服務費）。我問朋友覺得跟一番鍋比起來那個好吃，他嘴上沒說但是我猜他還是喜歡一番鍋。大概是被無限暢飲的可樂迷住了吧？呵呵~