＜汽鍋原理＞[心得] 雲南汽鍋 2024

金門陶瓷廠製作的仿雲南汽鍋不知道年份,但是圖案都是手繪的(氣鍋是原南特有的東西)...我自己設計的概念圖大概就是這樣用氣鍋原理製作淡水的茶壺.

2018年3月16日—「汽鍋蒸」似乎是唯中華料理才有的獨門功夫？...中華料理是世界上最善於運用蒸汽的烹飪體系，而汽鍋利用科學原理製造美食，無疑是其中的頂級表現。

2017年6月17日—雲南汽鍋雞顧名思義就是用汽鍋蒸製而成的土雞，是雲南的名菜之一，汽鍋雞除了雞肉鮮美之外，...汽鍋底部是中空的，利用間接加熱的原理。

2020年12月14日—汽鍋的烹飪原理說來也簡單，就是讓底鍋燒水，使蒸汽從汽鍋的獨特「火山口氣嘴」結果里湧入到汽鍋當中，並與鍋體發生接觸產生冷凝效應，最終凝結爲純淨 ...

2018年1月12日—汽鍋雞，是一道聞名全國的滇味美食，有著好幾百年的歷史。最近幾年更是因為《舌尖上的中國》...汽鍋的烹飪原理就是將汽鍋放置於燒水的底鍋上面蒸。