牛排優酪乳 Re:[問題]不用嫩精讓牛肉變嫩?-看板cookclub,【牛排優酪乳】Re:[問題]不用嫩精讓牛肉變...+1|健康跟著走,如何烹調大賣場的牛排(第2頁)-Mobile01,實驗牛排壹號@librakim的網路日誌-隨意窩,煎牛排(里肌肉)-果果,生活嚐試～醃肉別配優酪乳？飲食禁忌大解密-痞客邦,超棒的牛排-技客廚房,阿基師偷吃步2-小純滴收藏閣
我很少看電視節目，有次無意中看到阿基師教不用嫩精醃肉的方式， 用的是以優酪乳去醃牛排肉大約20分鐘，然後瀝乾下去煎。 那時我有一堆Costco買回來的 ...
牛排優酪乳：Re:[問題]不用嫩精讓牛肉變...，我很少看電視節目，有次無意中看到阿基師教不用嫩精醃肉的方式，用的是以優酪乳去醃牛排肉大約20分鐘，然後瀝乾下去煎。
2021年7月27日—Ps:脆皮大腸也可如法泡製.32醃出肉質鮮嫩的牛排.1.將牛肉切片倒入優酪乳,放冰箱冷藏20分鐘.2.取出肉片(此時優酪乳呈現粉紅色).
2021年12月12日—煎牛排(里肌肉)·1：依然採用阿基師食譜教的～～牛肉加進優酪乳～是最天然的酵菌~泡個二十分鐘放在冰箱冰·2:一定要用平底鍋倒入橄欖油加奶油‥爆香蒜頭‥聞 ...
2022年3月26日—正解：優酪乳中的乳酸菌的確比較會讓「硝酸鹽」變成「亞硝酸鹽」，因此不建議培根或醃肉三明治＋優酪乳一同飲用。吃醃製肉品時，建議以蔬果汁來取代優酪乳 ...
2022年2月12日—但阿基師是改用優酪乳來代替，雖然我不喜歡優酪乳的味道，基於實驗的精神，我還是拿了一塊肉來試試。另一塊則是不加任何處理，直接生肉下去煎。煎牛排是 ...
煎牛排鍋子一定要夠熱,找厚一點的鍋子,要很熱下去血水才會封住,才會好吃...這種方法不用泡小蘇打水，缺點是牛排會變扁，呵呵。...就是把牛肉浸泡在優酪乳裡面
材料:牛排(澳洲板腱)380g軟化劑:優酪乳300cc醃料:糖2匙鹽1匙醬油200cc啤酒175cc粗顆粒胡椒粉1/4罐調味料:粗顆粒胡椒粉TABASCO其他:奶油步驟:1.