＜四川菜特色＞川菜[四大菜系之一] 2024

清爽火辣紅牛.「爽辣不油膩的紅湯肥牛能無負擔的大口喝湯」食客心聲：·椒麻青醬海鮮匯（味型：椒麻味）.椒麻味是川菜中色香味都獨具特色的味型，因為要凸顯花椒的麻 ...

川菜烹調有四個特點：一是選料認真、二是刀工精細、三是合理搭配、四是精心烹調。在炒的方面有其獨到之處。它的很多菜式都採用「小炒」的方法，特點是時間短，火候急 ...

在口味上川菜特別講究「一菜一格」，且色、香、味、形俱佳，故國際烹飪界有「食在中國，味在四川」之說。川菜突出的是麻、辣、香、鮮及油大、味厚的特點，重用「三椒」( ...

2021年5月2日—四川菜的特點是重調味，選料嚴格，刀工精細，烹製講究，品種繁多，風味獨特，調味多變，口味多樣。其使用的調味品複雜多樣、富有特色，一般多用辣椒、花椒 ...

川菜是中國菜中的四大菜系之一，因起源於中國四川地區（含今重慶直轄市）而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以一菜一格、百菜百味而聞名。其中，麻辣是川菜最具特色的 ...

川菜是中國菜中的四大菜系之一，因起源于中國四川地区（含今重庆直辖市）而得名，以麻、辣、鲜、香為特色，以一菜一格、百菜百味而闻名。其中，麻辣是川菜最具特色的 ...

明末清初，辣椒傳入，直至清末，風味特點逐漸定型，並在新中國成立後得到創新發展，川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點為：“善用三 ...

2016年10月10日—起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴 ...

2016年10月11日—川菜是中國八大菜系之一，起源於四川，後傳至重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等 ...