＜台北市 法式料理＞【台北美食】東區Chou Chou 法式料理餐廳，再次榮獲台北 ... 2024

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位在東區的Chou Chou 法式料理餐廳，2019年再次榮獲台北米其林餐盤推薦，去年6月餐廳重新改裝，氣氛更為舒適雅緻，能有機會再訪Chou Chou品嚐最新菜色，美味度又更加提升，相當令人驚豔！

Chou Chou 法式料理餐廳 ~官方FB[1]官方網站[2]地址：106台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號(捷運忠孝敦化站5號出口，步行約2分鐘)電話：02 2773 1819營業時間：週一到週日，週二公休午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 18:00 - 22:00

Chou Chou 位在捷運忠孝敦化站附近，5號出口步行約2分鐘即可抵達，主廚林明健 Chef Kin 旗下的三間餐廳，不僅Longtail 再次獲得米其林一星的殊榮，WILDWOOD 與 Chou Chou 也皆獲米其林餐盤推薦，Chef Kin 的深厚功力讓小J 十分祟拜，希望以後也能有機會拜訪另兩間餐廳……

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Chou Chou 法式料理餐廳雖享有米其林餐盤推薦的盛名，擁有精緻的料理手法與細膩的味蕾享受，但其價格可說是相當實惠，非常值得一訪再訪……

在東區租金不斐的地段，改裝後的Chou Chou竟然將座位數大大減少，在摩登法式餐廳的風格中融入了悠閒的元素，一入門的這區以沙發呈現，溫馨的氣氛讓顧客能以輕鬆的心情，在此等候朋友的到來，或是小酌一杯……

這區的座位好友和小J 都好喜歡，討論著下次要約晚餐時段，用餐後再移駕到那舒服的橘色沙發，慵懶地喝上幾杯，將煩惱拋諸腦後……

用餐區時尚簡潔的風格，並以中間的木質橢圓桌櫃為一大亮點，服務人員在此桌櫃邊準備，也將每位顧客的需求隨時盡收眼底……

Chou Chou另有一間可容納約12人的包廂，很適合公司或家族好友間的聚餐，在獨立空間更能盡情暢聊，包廂是小J 家族聚餐時很愛的選項呢……

Chou Chou午間套餐每人只要1080元 (另加10%服務費)，包含前菜、主菜與甜點，附餐後飲料和小點心，值得一提的是，連假日也有提供這平價的午間套餐喔！以米其林餐盤推薦的法式料理餐廳而言，真的算是親民的價格，而且食量大的話，還可加價400元就可以再點一道菜，這時是不是要選主餐才更划算？…… 

全日套餐每人1980元 (另加10%服務費)，包含兩道前菜、主菜與甜點，附餐後飲料和小點心，另可加價300元就能再點一道前菜……

Chou Chou還提供另一種套餐選項 ~ Tasting，每人2980元 (另加10%服務費)，想一次嚐遍更多經典菜色的話，點這Tasting套餐就能以較小份量將8道料理盡收嘴裡……

法國BADOIT氣泡礦泉水 (180元 / 瓶)，這天我們體驗的是午間套餐和全日套餐各一份，在每道料理間猶豫不決，一度很想乾脆點個Tasting套餐好了……

餐前麵包，自製的法式長棍與裸麥麵包，Q彈的口感愈嚼愈香……

品嚐法式料理再搭配幾杯餐酒可說是人生一大享受，Chou Chou的侍酒師為我們所點的菜色挑選了適合的白酒與紅酒…… 「飲酒過量有礙身心健康」「開車不喝酒，喝酒不開車」

Roux Père & Fils Chardonnay "Les Murelles" (380元 / 杯)，此款白酒口感輕盈爽口，清新香甜的口味與前菜搭配極其融合……

香煎花枝、昆布飯和橄欖鯷魚醬，一送上桌這畫面也太美了，蝦高湯做成的泡沫彷彿美麗的織布簾般，讓人更想一探究竟底下的食材到底為何……

香煎花枝軟嫩又不失其脆度，以魚骨高湯、日本昆布鹽、茴香頭等食材熬煮成的昆布香料飯，再加入橄欖鯷魚醬增添濃郁香氣，豐富的味蕾享受，讓人一吃就上癮了……

馬糞海膽番茄米型麵，干貝、海帶和柚子 (午間套餐需加價300元)，北海道生食等級的干貝之鮮甜美味，讓小J 好希望能有這道菜色可以單點，一次吃上兩三顆都還怕不夠呀……

看似燉飯實則為米型麵，吸附了滿滿的馬糞海膽與自製番茄醬汁，濃郁鮮美之中還不時有日本柚子汁的酸香與馬告的清香幽幽竄出……

鴨肝塔、金棗和薄荷，有別傳統的鴨肝塔呈現方式，Chou Chou以港式蛋塔的創意手法展現另一種美食藝術……

酥脆的千層塔皮，內餡為滑順綿柔的鴨肝卡士達醬，再佐以香料金棗醬，一口咬下鮮味噴發，甜與鹹交疊融合的滋味，好奢華的享受……

Château Pajzos Tokaji Aszú 3 Puttonyos (240元 / 杯)，侍酒師特別為這道口味較為厚重的鴨肝塔，幫我們選了匈牙利的貴腐甜白酒搭配，帶點兒蜂蜜和花蜜的甜，以及果乾的香和酸，與融入金棗醬的鴨肝塔在口中完美結合，真如侍酒師所說的：絕配！

Chou Chou的經典招牌菜色 ~ 油封鴨腿、小米粥和鴻禧菇，選用宜蘭豪野鴨，以自製香料醃12小時，再油封低溫慢烤12小時，之後再煎至表皮呈金黃色後才大功告成，相當費功費時的一道經典法式料理......

輕輕一撥就能骨肉分離，肉質纖維細緻，肉味甘香，十分推薦…… 

以雞高湯燉煮的小米粥，再佐以鴻禧菇和羽衣甘藍等食材增添風味，其清甜美味讓好友和小J 不約而同的一口接一口將小米粥直接完食，殊不知這小米粥應該要搭配鹹香的油封鴨一起食用才更是上選呀……  

Château Maucaillou Moulis-en-Médoc 2012 (450元 / 杯)，還好侍酒師早已幫我們挑選了這款紅酒，帶點兒黑醋栗的果香，口感略為厚實，亦足以與油封鴨搭配……

炭烤法式羊排，孜然楓糖醬、黑蒜和普羅旺斯燉菜，選用紐西蘭的羔羊排，表層刷上黑蒜醬汁再沾裹香草麵包粉烤至五分熟，肉質鮮甜細緻又軟嫩多汁，且毫無腥羶味，有股令人黯然銷魂，回味無窮之感……

好友實在太好奇這羊排之厚且完全不見血色，卻還能維持如此軟嫩的口感，到底是怎麼辦到的？這天很幸運剛好Chef Kin正在店內坐鎮，很害羞的詢問Chef Kin後得知，原來這羊排完全無前置處理作業，直接送上炭火燒烤，全憑主廚的真實力！表象看似簡單，原來是深藏功夫，精細蘊藉其中之展現，太厲害了！

羊排單吃原味其實肉質本身鮮甜已很足，再沾點兒孜然楓糖醬，口味更是加倍濃郁與豐富，非常推薦這道炭烤法式羊排…… 

一旁的配菜也毫不馬虎，以甜椒為基底，加入經過細火燉煮的茄...