＜張家豪台式功夫甜品＞[高雄][張家豪台式功夫甜品] 一流宣傳手法、二流餐點品質 2024

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這一陣子在新聞媒體和臉書IG上，不停看到張家豪的訪問介紹，那芋泥冰流洩而下的畫面簡直太養眼，又看見張家豪不停強調用料品質紮實，某日難得路經高醫周邊，喜孜孜地立刻前往。

星期一下午三點，空無一人。

門口幾張桌椅散亂著，連店員都沒見到。

「有開嗎？」同行友人猶疑地問道。「有......吧？」此時店員年輕女生悠悠走出，問我們要點什麼。

「真的要在這裡吃嗎......」同行友人感覺想拔腿離去。

「可是它在網路上很有名欸......我想吃。」就是這句話，鑄成了大錯，讓我自覺愧對友人好幾天。

朋友點了芋頭雪花冰，我點了芋頭牛奶冰加紅豆薏仁。內用桌子是那種常見的小朋友矮桌，坐起來彎腿屈膝的不舒適。

店裡只有我們兩人，朋友的冰很快上桌，出餐統一放在後面餐台上，再由客人自行取餐；其實店內也就只有四桌，不知道為什麼不直接送到客人桌上。不過這是小事，倒也還好。

芋頭雪花冰(後)/60元朋友的雪花冰先來，是一座巨大的雪花冰山，旁邊挖上兩球孤單的芋頭。擺盤實在非常醜非常單調。友人盯著那巨大的雪花冰山，看起來有點驚嚇，表情讓我忍不住好笑；但也不禁暗自擔心，我的冰該不會也是這麼大吧。

芋頭牛奶冰(前)/60元+紅豆薏仁各10元=80元果不其然，我的冰像小山般堆了滿盤。而且放在出餐台上時，紅豆和薏仁就已經沿著盤緣低落。

小心翼翼捧著小冰山塔回到座位上，真的是邊拿邊滴料，狼狽不已。拿了湯匙和面紙，終於坐下，正想著要從哪裡開始下手時，朋友指了指那碗冰，暗示我。

「你的料都掉在桌面上了欸。」

嗯，我點的紅豆和薏仁，起碼有一半已經流到桌上了，可是我實在不知道該怎麼辦才好。

天氣很熱，冰在融化，加速災情蔓延。朋友看不下去，幫我叫了店員。

年輕女生冷冷看了我桌上的災情一眼，開口說：「這是正常的。」

「這是正常的？料都滴到桌面上了欸......」

「真的真的，這是正常的。因為你加點了兩種料，盤子放不下。」

不誇張，他真的說了「真的真的，這是正常的。」

因為我太傻眼所以記得異常清楚。

所以意思是，我貪吃我加點我該死。

「如果你們盤子就是放不下，那我點的時你可以告訴我啊......」還是說你今天第一天上班，不清楚你家盤子裝不下加點的料？

我忍不住也有點動怒，開始拿出手機拍料灑滿桌的畫面，朋友正在努力幫我擦去桌上狼藉，我很想叫她別麻煩了。

我在跟店員講話時她就一直在擦，但還是一直滴；這已經是擦第二輪了，我加點的薏仁和紅豆已經有1/3在垃圾桶裡。

後面黑色兩隻瘦嘎嘎的是店員的腳，她就一直站著冷眼旁觀這一切。

看到我在拍照，此時不知從哪冒出另一個店員，一個箭步衝過來跟我道歉。「不好意思我們下次會注意！」並遞上一個空碗，讓我裝崩落的餡料。

小插曲至此告一段落，但也嚴重打壞了我們享用美食的心情，我們兩人默默吃著兩座巨山，相對無語。

回到食物的基本面上，芋泥牛奶冰就是剉冰林上黑糖和煉乳，上頭淋上芋泥，再放上三球芋頭。芋泥不錯，濃郁綿密，甜度頗高；芋頭本身就天然多了，也沒那麼甜，口感相當黏稠厚實；較可惜的是芋頭香氣不足，因此整體滋味被糖水強壓，主角芋頭反而不明顯。紅豆熬得軟爛綿密，但也是十分甜；薏仁是以碎薏仁的方式呈現，不是我喜歡的整顆薏仁口感，此外香氣同樣不足，閉上眼吃不出有薏仁的存在。後來想想，可能糖水和煉乳甜度真的太高，因此壓過了食材本身滋味；如果還有下次(雖然我嚴重懷疑)，我會試試糖水和煉乳只加一半，看看食材原味會不會跳出來。

友人的芋頭雪花冰就真的是悲劇了。那一座白綿綿的小山，就是普通的、無聊的、甜得要死的原味雪花冰。旁邊的2球芋頭和我的一樣，紮實黏稠，無法和雪花冰混著吃，因此基本上就是吃原味雪花冰，偶爾配兩口乏味的芋頭。朋友只吃了1/5，就宣告棄守，拯救自己的味蕾。

欸，家豪啊......東西不是份量大就好，得好吃才行啊......我們是來吃冰的，不是來吃飽的。

順帶一提，朋友只吃了半球芋頭，芋頭控如她嘴巴比我還刁。「芋頭難吃。」這是她說的。

另一個想要碎念的是，他們的冰分量真的非常大，是我目前踩點過全台大間知名芋頭冰的冠軍，完全可以3-4個人分食。一般來說，看見兩個女生內用各自點了一碗冰，都會稍微提醒一下冰的分量很大、一個人吃不完；但店員完全沒提。當時店裡也並不忙，誠如我說，只有我們一組客人。這自然不是店員應該要做的，只是一間店的成功與否，往往就取決於像這樣的細節。而經營一間冰品店，張家豪的各種細膩度，我只能說，做得很差。

只把食物做好真的就夠了嗎？更何況你的東西也只是普通啊。

總而言之，是一次頗糟糕的經驗。食物本身算及格70分，價錢中規中矩給60分，整體服務感受度，0分。

其實真的讓我感到難受的是覺得很對不起我朋友，好吧，其實是我媽。難得一起出來走走，就帶她吃了間這麼驚嚇的冰店，她以後肯定再也不會相信我推薦的餐廳了(嗚)。

又學了一課啊，不要輕信網路宣傳照。人氣才是最真實的指標。

[張家豪 台式功夫甜品]地址：高雄市三民區熱河一街415號電話：(07)322-1377營業時間：1200-2200官網：https://www.facebook.com/kongfudessert/[1]