＜台東池上豆皮店＞台東．池上| 大池豆皮店 2024

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來到台東池上這一塊寶地旅行，沒想到近幾年有越來越多的美食在此出現，除了之前介紹過香噴噴的「福原豆腐店[1]」之外，在金城武、蔡依林拍攝取景的伯朗大道附近有一間著名的「大池豆皮店[2]」。沒想過這間豆皮店隱藏在池上將近 50 年，是台東唯一一間製作豆皮的工廠，現在也是在地人早餐首選，若各位起了個大早，絕對要來這好好品嚐一下，太晚來的話可能就會吃不到了唷！

過去要找到「大池豆皮店」是一個蠻困難的，畢竟工廠位在地點不是非常醒目的鄉間道路上，而且工廠的外觀是以不起眼的鐵皮屋搭建起。但現在有了 Google Map 導航，已經不是一個問題了。在店家外的道路兩旁可以看到停了整排的車，走進店內幾乎桌桌客滿，座無虛席啊！

看著「大池豆皮店」工廠內正在製作的豆皮的樣貌，老闆 50 年來堅持以古法製作並使用非基因改造的黃豆來提供滿滿的豆皮。另外，為了早上七點可以準時營業，每天也得處在充滿著蒸氣且 40 度高溫的工廠內努力工作，可見真的辛苦。

每到假日前往「大池豆皮店」的顧客真的非常多，各位得需要現場等候座位。若人太多的話，店家結帳地點會從專門的櫃檯結帳改至入內結帳，也不開放讓各位參觀工廠，若平日來的話或許可以參觀一下工廠內一張張正在製作的豆皮。

來到「大池豆皮店」就是要吃一頓黃豆大餐，這次點了三份豆皮、兩杯豆花、一杯豆漿，還有一份菜單上沒有的「泡菜」。剛撈起來的嫩煎酥脆豆皮，加上一點鹹鹹的醬油直接入口，外酥內軟的口感真的好吃，讓人一口接一口吃下去，然後不知不覺就吃完了！豆花、豆漿入口後可以品嚐到黃豆的原味香氣，至於泡菜部分就看個人想不想點一份來品嚐看看囉！

在「大池豆皮店」屋頂一角可以看見上面寫著日文的「湯葉 ゆば」的招牌，經過查詢之下才了解台灣國民美食的「豆皮」被日本人稱作「湯葉 ゆば」。另外，豆皮在日本也有不同的名稱，雖然日語發音 「YUBA」相同，在日光的漢字卻寫作「湯波」。原來差別在於將「豆漿上薄膜挑起時的方式不同」。而台灣人喜歡吃酥脆煎油炸或者加入火鍋的豆皮居多，日本則是做豆皮壽司或者加入烏龍麵、蕎麥麵…等來食用。沒想到來台東旅行一趟還可以分享知識給各位，真的是一舉兩得。

最後，提供「大池豆皮店」的菜單給各位參考。照片是今年初拍攝的，在用餐之後沒多久，「香煎豆包」的價格已調整為 NTD 70，各位朋友們再注意一下囉！

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