＜九勺唰唰鍋(彩虹市集)＞左營彩虹市集美食「九勺涮涮鍋」樂活香草豬多汁清爽大份量! 2024

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主打個人小火鍋！擁有特色五大鍋底(和風原味、韓國泡菜、䐁骨味噌、巴蜀麻辣、風味牛奶)，特別的還有香草豬、無骨牛等多種不同肉類選擇，海鮮盤的天使紅蝦每一隻幾乎都超過20公分以上，今天就鎖定在左營高鐵站旁邊的彩虹市集覓食，「九勺涮涮鍋[2]」就位在彩虹市集4樓！大創百貨Diaso[3]的旁邊，主打個人小火鍋的用餐方式，是鍋控不可錯過的好店～[1]

地址 : 高雄市左營區高鐵路115號(本館7樓九勺涮涮鍋)

電話 : (07)345-5738

時間 : 11:00-21:00

夜晚的彩虹市集是越晚越熱鬧，因為這裡除了好停車外搭捷運或是火車也非常便利，也有不少快閃店、美食、優質展覽的出現。

「九勺涮涮鍋」就在彩虹市集的7樓

九勺涮涮鍋用的是IH爐，位置整體上很寬徜，有一般座位還有沙發區可以選坐，避開用餐時間提早來自選喜好的位置，不然隨後人慢慢近來只能帶位選定嚕…。

凡點用鍋物都有提供：

和風原味鍋、綜合蔬菜盤、特製沾醬、古早味紅茶、柚香檸檬冰沙

副食則可以選擇後山米食或滑Q寬粉條，加15元可以換讚岐烏龍麵 <讚岐烏龍麵麵控一定要點>

特色湯頭共有五種可以選擇：

除了和風原味鍋不加價外，其餘獨門秘製韓國泡菜鍋、極道䐁骨味噌鍋、巴蜀熊貓麻辣鍋[4]、北海道風味牛奶鍋[5]等四種湯頭(+60元)可以換購。

和風原味鍋就是以昆布跟柴魚於基底的日式湯頭，不過我比較喜歡吃點不一樣的，就加點了北海道風味牛奶鍋與麻辣鍋，選完湯頭後就是選擇肉品，就可以等待上桌了。

當然也有其他單點可選擇~漁夫綜合海鮮拼盤

北海道風味牛奶鍋：

每一鍋都有的綜合蔬菜盤！除了芋頭、絲瓜、蟹肉棒、香菇、豆皮、金針菇、舞菇、豆腐外，有少見的大黃瓜跟綠捲鬚，我個人喜歡通通先丟下去熬湯。

純的湯頭沒有什麼浮渣！！！看起來很賞心悅目，牛奶湯頭除了牛奶跟豚骨的香味外，還喝得到白味噌的豆香味，光湯頭喝起來就有層次，後韻則會有一種像豆漿的甘味。

店員也會隨時查詢看洽詢是否要加湯~

但一開始就把菜盤全丟下去煮，味道整個大提昇，多了絲瓜與高麗菜的甜味都融合在湯汁中，越喝越香。

樂活香草豬 :

帶有鮮嫩淡粉色，瘦肉間還帶著油脂，輕輕一涮還感覺得出它的彈性，整體咀嚼很清爽，肉片比一般的小火鍋還多1倍以上。

巴蜀熊貓麻辣鍋：

一樣的~每一鍋都有的綜合蔬菜盤！除了芋頭、絲瓜、蟹肉棒、香菇、豆皮、金針菇、舞菇、豆腐、大黃瓜、綠捲鬚。

這邊要特別說明！一般的麻辣鍋大部份都是用牛油做為基底，但怕有些客人延襲家中不能吃牛肉的習慣，這裡是改用豬油下去熬湯的，就不用怕碰到吃牛肉的忌諱。

鍋內加了豆腐與鴨血，喝得到湯頭大量的黑胡椒與花椒的香麻感，辣椒的香辛感屬於後味的舌辣，裡面的滷豆腐，反而整個比冰豆腐還要爆汁，辣味會直接衝擊舌尖，熱鴨血很嫩口多汁。