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­【食記】火燄熱狗堡 (新崛江總店) 已歇業

2011-12-06 08:34    13902  

記得幾年前曾經在部落格分享過在高雄發跡的「火燄熱狗堡」，當年以獨特口味在高雄掀起熱狗堡風潮。創始人-小明老闆曾經在加拿大寒冷地鐵街頭嚐到熱騰騰現做熱狗堡，當時被這味道所吸引，即使回到台灣多年，找不到相似味道，還是對當年那個熱騰騰的熱狗堡滋味相當懷念，於是興起研發創業的念頭。

前陣子偶然的機會又再次吃到火燄熱狗堡，喚起好久的記憶，原來高雄還有這一家值得推薦的小吃。目前在高雄有四家店，我們選擇總店。一到攤前馬上感受到年輕老闆的熱情，很熱心幫客人介紹，而且看到影子拿相機出來，也很配合讓影子拍下老闆的身影，來到這裡不是只有買火燄熱狗堡，而是感受到老闆熱情的把客人當朋友看待那份真誠。

目前火燄熱狗堡共有維也維脆腸堡、法蘭克福堡、義式波隆那堡、限量隱藏版等五種口味的熱狗堡。畫面上看到的保溫箱存放著熱狗↑。

火燄熱狗堡所使用的麵包是老闆小明研發了八個月，最後採用老麵而不用一般發酵粉來發麵，製作出鄉村白麵包、軟式法國麵包、公爵起司麵包、全麥胚芽麵包、蒜香麵包等五種麵包，讓麵包吃來紮實有嚼感。

熱狗堡好吃秘訣除了主角熱狗與麵包外，靈魂人物醬汁也不可少，蕃茄醬是採用新鮮蕃茄打成泥，用料實在自然的酸味是熱狗堡重要提味一員，除了蕃茄醬外，還有蜂蜜酸黃瓜醬、黃芥末醬、肋排醬、美奶滋醬、Tabasco辣椒醬、帕馬森起司粉等這幾種重要醬汁才成就好吃的熱狗堡，老闆不惜成本從國外進口多種醬料，堅持製作出符合台灣人的口味，很讓人敬佩。

德國煙燻堡55元，將香腸與切小塊的甜洋蔥、和多種醬汁放入麵包後，再送入270度的紅外線烤箱回烤，起司的香還有麵包外表烤得有點焦焦地，吃來酥脆紮實，煙燻香腸夠味，和酸黃瓜醬等多種醬汁融合在一起，組合出最佳的美味。

維也納脆腸堡50元，醬料和作法都和剛才的德國煙燻堡一樣，差別在於裡面的香腸不同而己，可能是醬汁味太重，已經搶過香腸的風采，所以也沒特別注意香腸倒底有何差別，如果有指定麵包種類需另外加價5元。

老闆這麼用心製作的火燄熱狗堡，相信吃過的人都可以體會，小明老闆當年在那遙遠的國度嚐到感動滿足的熱狗堡。熱狗堡非常適合當下午茶點心或是宵夜，老闆有說再遠都可以幫客人外送，除了總店外，還有漢神巨蛋店、站前直營店、陽明店，有興趣的朋友可前往嚐試。

地址：高雄市新興區文橫二路158號

電話：0958-150899

營業時間：14:00~10:30