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鄧師傅的滷蹄膀是採用少許的水並用小火慢慢燜煮(慢著火,少著水),將肉的油質給逼出來後,再用小火把醬汁燒到入味,製作出每天新鮮的滷汁。乾燒蹄膀的特點是蹄膀完全脫油, ...
鄧師傅滷味的招牌商品乾燒蹄膀(滷蹄膀),採用CAS認證上等豬蹄膀,運用傳統烹調東坡肉的技法,加入鄧師傅四十多年的中法餐飲經驗,研發出獨特的『乾燒法』來烹調台灣人 ...