＜勝政豬排(原：九州杏子日式豬排)＞【食記】台北*信義(市政府)。靜岡勝政日式豬排*阪急百貨炸 ... 2024

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先前因為代理權的問題台北才出現了杏子雙胞胎

（延伸：【食記】台北*東區。『銀座』杏子豬排[1] ）

原來在阪急的九州杏子也改為靜岡勝政日式豬排了

從市政府站１號出口處連通口會直接通到阪急地下２樓相當方便

靜岡勝政的第一家店開在桃園中壢的大江購物中心，一年多來累積不少好口碑

現在也正式進軍台北了！開幕第一天就衝去！

我們１１點半就到了，但早已客滿滿滿還要排隊，看來跟我一樣迫不及待的人超多的啦！ 

這裡有一個很飛選的排隊機器，輸入手機號碼就會在前五號收到簡訊

這中間就可以去隨處晃晃～這我還是第一次看到耶 

店內座位還蠻多的，有吧台也有一般座位

以木頭打造日式風格，金色的燈具襯托質感，黃光顯現溫暖的感覺

菜單

餐點的選擇變多了～很多以前是期間限定的也都出現在上面

而且現在豬肉漲價這麼多價錢還是有維持住還蠻不錯的

餐前上桌的漬物有三種，分別是白蘿蔔 韓式泡菜 與小黃瓜

三種都相當入味好吃！之後豬排上桌就不會再另外附漬物

豬排醬還多了辣味的！不過我吃了是覺得辣度不會很明顯 

再次聲明芝麻碗正確用法：把芝麻磨碎後再把豬排醬到入碗裡

千千萬萬不要把芝麻跟豬排醬一起磨～～～

桌上其實有小立牌寫使用方法，不過看得人一定很少XD

高麗菜絲似乎切得更細口感更佳，可以無限續加

搭配高麗菜絲的是芝麻沙拉醬與玉蔥和風醬，不知為何有牙膏味的紫蘇醬消失了有點開心XDD

芝麻醬像是有芝麻味的凱薩沙拉醬

而『玉蔥』和風醬當場讓我覺得疑惑，因為我把它拿起來超級仔細得看

左看右看都沒有看到綠綠的東西，只有很像洋蔥的顆粒。。。

回來查才知道原來玉蔥真的是洋蔥不是三星蔥之類的XDDD

至於洋蔥和風醬味道就是偏酸較為開胃

酥炸花枝腳　＄１００

這吃起來還蠻像鹽酥雞的耶！可以擠上檸檬～會越嚼越香

起士里肌豬排　＄３３０

飯可以選擇白飯或是燕麥飯，燕麥飯超可愛的啦！！！居然是用一個小木桶盛裝耶

另外還會附上一小碗山藥泥，食用方法是將燕麥飯放入小碗中，再把山藥泥倒進去攪拌一下

攪拌後燕麥飯會有黏呼呼的感覺，十分特別的吃法

而山藥泥本身已有用柴魚高湯調味，也可以再自行加入醬油，所以單吃就不錯吃了

點白飯就沒有小木桶了，所以聰明的人就知道要點燕麥飯了吧！XD

靜岡勝政的米飯是用機器固定水分溫度煮出來的

我覺得米飯吃起來比較偏濕，稍微放涼後Ｑ度才比較明顯

回到主角起士豬排，這可是以前期間限定的，我有一次想點還賣完了

現在隨時來都可以吃的到了，超開心的阿～

把豬排輕輕剝開就看到起司狂流，相當誘人阿

同時口水也跟著吞了兩三下，可以拜託等我拍完再掉下去嗎XDDD

起司都掉下去了啦～不然應該可以更牽絲的

當然對於一個起司控來說起司永遠不會有足夠的一天XD

不過這起司與豬排的比例算是拿捏得不錯，熱熱咬下時奶香輕纏於唇舌之間

整塊吃完都不覺得膩口，即便冷掉還是好吃，這最屬其過人之處！

而且這塊里肌的肉汁與軟嫩的程度有讓我刮目相看，完全不遜於腰內耶

這讓我屏除以前都覺得里肌就是比較油且較有嚼勁的印象

（所以我以前總是點口味較重的鍋膳～）

總之這道有推

黑豚棒腰內豬排　＄３８０

我完完全全記得第一次吃到黑豚棒腰內超感動的畫面

心想世界上怎麼會有這麼多汁又軟的豬排，內心超澎湃到想轉圈

上次在銀座杏子想點又沒吃到非常扼腕，今天終於又見到你了～

黑豚棒腰內顧名思義是用黑毛豬肉的腰內肉

整個的份量約跟中分的腰內豬排相同，但厚度已經超越豬『排』的境界

豬排經過微真空溼式熟成１０～２１天，酥炸到約九分熟

中間的肉質還略呈粉嫩的顏色，咬下去只能用噴汁來形容！

不過因為九分熟的豬肉味道會比全熟的來得略重一些，建議搭配沾醬一起吃

我自己是覺得靜岡勝政的麵衣跟杏子有很微微小的不一樣，

沒有皮肉分離的狀況，而且更酥更好吃了～