＜手沖咖啡水溫＞手沖咖啡總是不對味？掌握技巧與比例 2024

2020年9月29日—注水溫度：悶蒸和第一次的注水用約94度熱水，第三次則用90度熱水，而最後一次的 ...

2022年8月12日—沖煮溫度...沖煮咖啡時，我們不會使用滾燙的水去萃取咖啡粉。這是因為高溫的水雖能在一瞬間沖出咖啡香氣，但也因較不易控制而使各式物質快速溶解，進而 ...

2022年11月10日—不同的烘焙商、不同的咖啡師依據咖啡豆的不同，對手沖咖啡的推薦水溫亦各有不同，一般起來說，手沖咖啡的沖煮水溫在88到92度之間，當然，低於88和高於92度 ...

咖啡沖煮溫度通常在90度上下，雖然咖啡可以飲用的溫度範圍很廣，但適合沖煮的溫度範圍卻較狹窄，水溫若超過95度，可能會沖出咖啡的焦苦味，若是低於85度，可能會導致 ...

Nathan：「好的義式咖啡機可以非常精準控制溫度，讓水接觸到咖啡粉的溫度也是正確的。而手沖咖啡的問題，是你常常要將熱水另外加到手沖壺，這會導致壺內水溫降低。我們使用 ...

2020年11月19日—手沖咖啡溫度建議？!不同溫度對於手沖咖啡風味影響·淺烘焙咖啡–手沖建議.⇢水溫建議：90~92℃⇢粉水比建議：1:16·中烘焙咖啡–手沖建議.⇢水溫 ...

2023年6月15日—一般來說大部分的沖煮手法都會落在88-94℃，依照不同豆子的風味特性，可以選擇使用不同的水溫。

2022年1月6日—手沖咖啡一般來說會使用88至92度的水溫，由於沖煮過程中，水溫會不斷下降，將沖煮好的咖啡液體倒入預熱好的杯皿中，飲用者實際啜飲到的溫度約莫在65度左右 ...

2021年7月23日—煮咖啡的水溫很重要嗎？為了瞭解水溫對沖煮的影響，我們以二種水溫來實驗看看。一般來說，萃取咖啡的水溫大約在85-95度之間；相同萃取時間下，水溫越 ...

2021年7月23日—煮咖啡的水溫很重要嗎？為了瞭解水溫對沖煮的影響，我們以二種水溫來實驗看看。一般來說，萃取咖啡的水溫大約在85-95度之間；相同萃取時間下，水溫越 ...

2023年10月19日—手沖時的水溫建議控制在攝氏92∼96度，這也是早年金杯理論建議的溫度。以我的經驗來看，較高的水溫可確保咖啡香氣飽滿。若水溫偏低，除了造成咖啡本身萃取 ...

2022年9月5日—除了注水法以外，水溫也是決定風味的重要因素，那麼手沖咖啡水溫該控制在多少度？一般來說，越高的水溫萃取物度越快，但也容易過度萃取，使咖啡產生苦味、 ...