＜老先覺麻辣窯燒鍋(新店大豐店)＞美食推薦：老先覺「麻辣窯燒鍋」 2024

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上次介紹了公司附近的美食（請參考「商業午餐的好選擇：「鮮五丼」-新店店[1]」一文），這次來推薦這家位於大豐路上的「老先覺「麻辣窯燒鍋」[2]」。不但料好味美，還有飲料無限暢飲，價格優惠，服務態度也很讚喔！

▲老先覺為了使每一位客人能享受到平價的味覺饗宴，十分用心的在湯頭上下功夫； 功夫湯頭需要多重工法，原料成本高，熬製時間長。店家花了許多精神、時間、經過多次的衝突和腦力 激盪，才有了現在 老先覺的六大湯頭：麻辣帶勁、胡麻味沉、龍骨厚實、 昆布爽口、沙茶開胃，以及酒釀鮮茄。（以上內容擷取自老先覺「麻辣窯燒鍋」[3]介紹）

▲店內風格是紅黑色系，與一般小火鍋店有著明顯區隔，看起來比較高雅些。

▲開放式的工作區域，食材處理處理都看的到，讓消費者放心。

▲在牆上有個大大的橫幅，介紹老先覺的緣起，讓消費者可以更瞭解其背後的努力，行銷力道用的還不錯。

▲中間的配料區放置著醬油、沙茶醬等，讓顧客自行取用。一旁還有兩種飲料，無限暢飲。

▲我們已經去用餐好幾次了！拍照這天由於顧客較多，所以我們稍微等了一下，老闆特別送上一份招牌滷鴨血表示歉意，讓我們驚喜了一下。軟嫩的滷鴨血，外層Q彈，內容滑嫩，加上麻辣湯底的陪襯，果然不愧為招牌呢！

▲整組套餐包含：麻辣窯燒鍋、豬肉/牛肉，還有一碗白飯/麵/冬粉，由於湯底內就有冬粉，因此建議好友點白飯配鍋最對味。

▲滿滿的配料，讓人覺得超值過癮。由於下面有不少蔬菜，因此只要湯滾後，料會慢慢下沈，剛好一鍋，正好可以食用。

▲麻辣窯燒鍋的湯頭是大紅袍紅花椒、四川燈籠椒、草果、荳蔻等數十種漢方中藥材，經三小時烈火爆炒，全天慢火煨悶燉熬，精緻私房麻辣老湯，辣而不燥，回味醇厚，徹底將「麻辣帶勁」的精神表現得淋漓盡致（以上部分文字擷取自老先覺「麻辣窯燒鍋」[4]）

▲湯頭有小辣、中辣與大辣，通常我們都是選擇小辣，可以品嚐到辣香，又不會因太辣影響口感。看似濃厚的湯頭，實際喝起來仍可保有甘醇的甜味，吃完後身體都會由內而外的熱起來，十分舒服！

雖然天氣漸漸炎熱，偶而反其道而行，吃個小火鍋來解饞，也有不同的樂趣喔！推薦給您！

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店名：老先覺「麻辣窯燒鍋」[5]-新店大豐店

住址：新北市新店區大豐路14號

電話：(02)2910-2777

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