＜兔媽媽餐廳＞賦予弱勢新生命兔爸、兔媽的個性小店 2024

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　　講到視障者就業，許多人第一個浮出腦海便是按摩師，這似乎成為了一個刻板印象。令人難以想像的是，在新北市板橋，居然有那麼一間餐廳聘用盲人作為服務生，給予視障朋友機會，做些「不一樣」的選擇。

文｜許可晴　攝影｜何維綱　圖片提供｜小兔子鄉村輕食雜貨舖

　　天花板懸掛著的乾燥花、木製桌椅、昏黃燈光，搭配四周牆面滿滿的精美收藏品，一走進小兔子鄉村輕食雜貨舖，便能感受到餐廳內的愜意的氛圍。這間餐廳是兔爸（黃浤庭）、兔媽（林沛潔）兩夫妻共同經營的心血結晶，一天只營業六小時，用餐時間不限，且所有的餐點都是現點現做，「就算整間餐廳只有你一個人，還是要等。」兔媽笑著說。在這個強調翻桌率和速度的年代，小兔子鄉村輕食雜貨舖顯得相當「有個性」。

（圖說：小兔子鄉村輕食雜貨舖外觀。）

視障能當服務生？　從爭執到接受　　三年前，兔媽接到某協會社工朋友的邀請，說暑假想要安排兩位視障學生進餐廳實習，體驗咖啡廳的工作。面對這個日漸「認真」的邀約，兔媽有許多顧慮與懷疑，與對方直言：「你不要把（聘用視障同學的）希望放在我身上。」畢竟店內擺設了許多易碎收藏品，一個個都是兔爸從世界各地搬回來的寶貝，有些甚至是用錢都買不到的限量款，如果碰碎了，心可能也會跟著碎滿地。

（圖說：鄉村風的餐廳內擺著許多收藏品。）　

　　才拒絕沒多久，社工再次來電，說孩子們在別的餐廳實習不到一週，就被店家轟了出來。聽到消息其實並不意外，畢竟在這個步伐快速的社會，有哪個店家願意等待這些孩子學習、進步？兔媽這才心軟，不顧身邊親友的勸阻，心想店內以前也有聘用閱讀障礙孩子的經驗，橫豎只有短短兩個月，何不也給這些視障孩子一個機會。

　　「孩子是別人的寶貝，但這些東西（店內收藏品）是我的寶貝，如果弄破了怎麼辦？」兔爸不解地說道。當初兔媽單方面答應了社工，兔爸內心仍是抗拒的，因此兩夫妻只要談到此事必定會吵架。

　　在那些等待孩子們報到的日子裡，兩人的內心每天都在拔河。某天，夫妻倆看著女兒，想到：「如果是我們的孩子呢？」如果自己的小孩眼睛不便，想要去咖啡廳實習，我們也希望有人可以給她一次機會。突如其來的換位思考，最終融化了兔爸的心，心想反正自己開店相當隨興，本來就不要求翻桌率，也不用對任何人交代，便決定接納暑假即將報到的兩位「特別實習生」。

是驚喜也是驚嚇　慌張的第一個禮拜　　原先以為即將到來的實習生只是「低視能」，多少能看得見，沒想到社工居然應徵了兩個全盲的男孩子來。兔媽驚訝之餘，心裡浮出更多擔憂，他們要怎麼送餐？要怎麼做事？要拿著導盲杖嗎？

　　回想晉宏和少傑報到的頭一個禮拜，兔爸、兔媽很是頭大。由於店內的擺設較密集，兩個孩子從定向、定位開始，練習用身體去熟悉店內的環境，一路上跌跌撞撞，碰倒不少東西。　　　　有挑戰性的不僅是外場的工作，分秒必爭的廚房更是有如戰場一般。以切吐司為例，三明治必須對角切，孩子們因為看不到，深怕切錯，便用力將吐司壓好再切，渾然不知這樣會在吐司上留下深深的「指痕」。更慘的是，有時不確定工作台上的物件擺設，手一揮，一排瓶瓶罐罐便如同保齡球全倒，場面極為「壯觀」。

（圖說：廚房內有滿滿的烹飪工具，內場工作並不簡單。）

　　上工第一週，之前所擔心的事一一發生，兔媽開始懷疑自己是不是做了錯誤的決定，在吧檯後工作的兔爸更是被外頭的碰撞聲嚇得不輕，每一聲「碰」都有可能是一件收藏品壽終正寢前最後的哀號。

　　「當時看到他們這樣撞來撞去，我覺得他們時間到了應該就會走了。」兔爸承認，自己一開始的確對他們不抱有多大信心。

眼盲心不「茫」　實習生轉正職　　　　事情與兔爸的預想剛好相反，這兩個孩子不但沒有放棄，反而比常人更加上進、好學，他們認真的態度也一點一滴融化了夫妻倆的心。

　　兔媽提到，晉宏與少傑從來不會以「看不到」為藉口，來逃避該做的事，反而更加積極主動，彌補視覺的缺失。有時一陣繁忙過後，連兔媽都累了，他們還會興沖沖地跑來詢問調製飲料的方法。印象深刻的是，店內的茶杯都是特殊設計，很重、沒有固定的形狀。為了方便他們倆送餐，兔爸、兔媽甚至買了推車，但兩人認為以後出社會是自己要去適應社會，而不是讓社會配合自己，因此堅持不使用推車，選擇用雙手將杯子小心翼翼捂在胸膛，送到客人的桌上。「要知道，有時剛沖泡好的茶可是非常燙的。」

（圖說：餐廳精緻的茶杯，外型吸睛。）

　　皇天不負苦心人，一個半月後，晉宏、少傑開始步入正軌。一開始送餐，夫妻倆和志工們一行四人還需要默默跟在後面，防止他們的托盤撞到客人。後來，兩個孩子已經進步到能夠獨自送餐，甚至還可以「感應到」兔媽需要什麼，即時給予幫忙。

（圖說：經過多次練習，送餐已經難不倒晉宏了！）

　　有次兔媽正急著要出餐鬆餅，孩子不知怎麼知道的，洗碗洗到一半，便停下手來，主動將餐具擺妥至拖盤上，遞給兔媽；有時聽到客人等著點餐，他們也會積極地放下手邊的事，趕緊協助外場，令夫妻倆感到欣慰又暖心。這樣機靈、貼心的表現也讓場內的客人紛紛懷疑「他們真的看不到嗎？

　　晉宏和少傑的進步全被兔爸、兔媽看在眼裡，也深深被他們感動，於是當孩子們問:「暑假過後我們還可以繼續來打工嗎？」，原先最為反對兩人來實習的兔爸反而一口答應了。三年過去，兩個孩子彷彿成為了兔爸、兔媽的乾兒子，他們的入職不僅成就了一段美好的緣分，更讓夫妻倆知覺到，自己也許能夠為這些弱勢孩子做更多。

因愛生嚴　高標準養出競爭力　　連續兩年進用不同視障實習生，兔爸、兔媽心想，何不自己成立公益協會，幫助更多弱勢的孩子就業。如同店名中的「兔子」，在西方代表復活、重生，他們也希望能夠提供弱勢朋友一個獲得新生命的機會。

　　深知視障朋友生活的困苦，兔爸、兔媽免費提供營業時間後的餐廳空間給視障樂團進行公演。不僅如此，夫妻倆還面試了許多對餐飲業有興趣的視覺、智能障礙孩子，以既有的店面作為職訓場地，手把手教導弱勢朋友職場技能，最終只有通過考核的人才能夠在店內實習。

（圖說：店內陸續進用視覺、智能障礙弱勢孩子，上圖為工讀生－小穎。）

　　整個培訓過程毫不馬虎，該指正就指正，毫不寬待，為的只是保障這些孩子在職場有足夠的競爭能力，能夠靠自己的力量養活自己。

　　想當初，晉宏端上自己做的餐點，說身旁的人都讚譽有加，兔媽一嘗便皺了眉頭，老實告訴晉宏他做的餐點很難吃，問到：「你希望大家是因為你看不見而買你的餐點，然後好吃不好吃都沒關係嗎？」兔媽這一句話，激勵他更加拚命練習。

　　現在晉宏的廚藝進步良多，他的手工果醬甚至通過了兔媽嚴格的標準，成功在店內上市。證明了身心障礙孩子並不是「要求不得」，在他們身後適當推一把，也許可以協助他們走的更高、更遠。

　「我們不賣弄同情，我們只販售專業。」自認是一個嚴厲的老闆，積極上進的態度對兔媽來說只是錄取的必備條件，除此之外，孩子在工作上的專業程度更是她嚴格要求的。當家長帶著家中孩子前來面試時，兔媽總是會先問家長：「我們這邊的訓練是來真的喔，你會不會玻璃心？」，縱使有些家長因此打退堂鼓，兔媽仍堅持，如果因為孩子的弱勢身分，而為他們降低標準，便是害了他們。

　　協會成立一年左右，縱使大量的求職信件已經讓兩夫婦忙得焦頭爛額，兔爸、兔媽想做的計畫還有很多。除了弱勢就業，夫妻倆也相當關注兒童議題。日前餐廳舉辦了「盲見課」，由店內盲人服務生擔任老師，帶領曾遭受暴力侵害的保護個案兒童，體驗在蒙眼的狀況下烘培。

　　整個活動過程，孩子們從原先縮在座位上瑟瑟發抖，到後來可以嘻嘻哈哈地融入團體，並了解到自身的價值，其中的轉變令人感動不已。

　　另外，兔爸、兔媽目前也正在籌備免費課後安親計畫，欲提供店內空間作為中低收入戶學童下課後的去處，並計畫聯合盲人樂團樂手，教導孩子接觸樂器，避免他們在成長路上因為缺乏陪伴而走上歧途。

（圖說：餐廳有時會免費出借場地，提供視障音樂家表演的舞台。）

　　小兔子鄉村輕食雜貨舖作為一個特色餐廳，同時也是職訓場地、表演舞台，以及課輔教室。兔爸、兔媽用百分百的愛心，讓小小餐廳發揮了最大的價值。

資料來源：伊甸園電子報2020.10.07　NO. 404 上期