＜知味觀＞知味觀 2024

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位於直戒壇寺巷的知味觀分店

知味觀是杭州的一個餐飲品牌、「中華老字號」，最初是孫翼齋於1913年創建的餐飲店「知味館」，「知味停車，聞香下馬」為其雅號，至今已有百年歷史。它是杭城最具知名度的餐飲企業之一，位於杭州仁和路83號的總店建築面積為7000多平米，餐位2000餘個。知味觀已在杭州、上海及杭州周邊地區開設80多家各類連鎖店，其中杭州地區有分店42家。[1]

1913年，紹興人孫翼齋與人一起，在現在的湖濱公園附近擺攤賣餛飩，但是生意並不理想。孫翼齋讀到《禮記·中庸》中的「人莫不飲食也，鮮能知味也」之後受到啟發，寫下八個大字「欲知其味，觀料便知」，貼在攤旁。此舉吸引不少市民前來品嘗，餛飩攤生意興隆。之後孫翼齋開設店面，就從八字中取「知味觀」三字，名噪一時，賓客紛至。目前，知味觀總店建築面積為7000多平米，餐位2000餘個，提供各色菜餚500餘種。總店共四層，一樓為傳統小吃大廳，二樓接待散客點菜吃飯，三四樓為豪華包廂。[2]

2007年，杭州知味觀食品有限公司成立，是隸屬於「知味觀」品牌下的一家從事食品生產、加工和銷售的綜合性食品企業，位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區。公司占地面積近26畝，總建築面積達2.86萬平米。[1]

知味觀味莊位於杭州西湖楊公堤10－12號，占地面積70畝，沿湖岸線500餘米，是杭州高檔商務宴請之地。知味觀味宅地處河坊街。上海知味觀設於上海長壽路831號智慧廣場4樓，建築面積3600餘平米。[1]

各類月餅[3] 真空包裝食品速凍食品中西式糕點著名小吃鮮肉小籠貓耳朵糯米素燒鵝幸福雙 1993年被商務部評為「中華老字號」 1998年被評為「浙江省著名商標」 2001年被中國烹飪協會評為「中華餐飲名店」 2002年被中國商業聯合會評為「中國名牌企業」，被世界飯店與餐館協會、中國飯店協會評為「國際餐飲名店」 2003年被中國烹飪協會評為「全國綠色餐飲五星級企業」 2013年被國家工商行政管理總局授予「中國馳名商標」，是浙江首家榮獲「中國馳名商標」的餐飲企業[4]參考資料[編輯] 外部連結[編輯]