＜國姓秋山居＞南投國姓鄉美食 2024

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2020更新：因秋山居已改為會員制，我本身也不是會員所以沒辦法做推薦人，感謝大家~如何成為會員：打電話說要辦會員，她會傳訊息給妳一個連結，看妳是要辦個人會員或是團體會員，個人會員需要會員推薦，團體會員需要公司負責人資料跟蓋公司章，之後送審，約3天可以知道是否有成功加入

徜徉禪風與綠樹間，以歡笑聲佐餐，我想永遠保留這一刻的歲月靜好

要不是朋友帶領，我還真不知道這一個好地方。「留香樓」是「秋山居」園區中的中式無菜單餐廳(秋山居園區介紹請見文末)。「留香樓」的餐點我自己非常滿意，雖然價位不低但精緻度與完整度完全不輸台北市高價餐廳，中菜為主的設計多採用台灣在地食材，發揮台灣食材的特色並在其中添加許多巧思搭配，我會給予4.5顆星的評價。請留意，秋山居園區是謝絕10歲以下兒童到訪。

按下門鈴，我們被指引到停車場停好車，12:00準時來到「留香樓」集合，外面已經有位接待小姐迎接，稍微介紹後就將我們引進門。

走進餐廳內馬上被這景緻深深吸引，塌塌米的地板入內需要拖鞋，矮桌椅的設計並不需要盤腿長坐。沒有過多的裝飾，簡約樸實的擺設自然透露出幽靜高雅的氣質。

正午時間這棟山腰上的建築引進了大量的光線，兩片牆壁採用大玻璃窗的設計，一眼便能飽覽山林美景。窗景就像天然的畫布般，讓人瞬間靜心，由於我們是第一組到達的客人，不自覺的被這靜謐的氣氛感染，講話都輕聲細語了起來。

因餐廳位置較高，望出去會有種居高臨下的感覺，窗外可以說是180度無死角的美。

無菜單料理[1]價位：葷食 $1650 素食 $1408 ，無外加服務費用餐時段：12:00~14:00 (11:30開放入場) ，訪客只能預約午餐時段預約制，建議三天前預訂僅接待10歲以上貴賓、勿攜帶寵物

因為「秋山居」是由春水堂[2]的創辦人創立，因此春水堂[3]最著名的珍珠奶茶有提供，數量有限可以當場購買，飯後領取。

飯前先上了一杯茶，茶香優長細緻，韻味迷人

擦手巾

一開始桌上擺著水盤，服務人員會來注水，這是給你洗手用的

餐紙上畫著整個秋山居的地圖

以下菜名介紹可能許多並不精確，請見諒囉

以各種一口小點組成的前菜盤，建議由右到左吃的方向吃，口味會感覺越來越重。大約分別烏魚子、紫芋泥、豆腐、比目魚、明太子山藥，最下方是綠櫛瓜襯墊。 每一種都精巧美觀，烏魚子鹹香、紫芋泥口感綿密香甜、豆腐有一點點芥末提味，綿密滑順、比目魚油脂豐沛入口即化，香氣逼人。

這道料理螃蟹是用辣椒紅麴做成的餅乾，吃起來不會嗆辣而是帶著一點點的辣椒香，中間夾有手工處理的蟹肉與醬料，濃縮了芳馥的鮮味，整體吃起來鹹甜鹹甜，看起來有些幼稚但其實口味令人驚喜。旁邊是小鮑魚。

底下用了一些珊瑚、貝殼、麵包屑當作裝飾，營造出沙灘的感覺，擺盤相當用心呢

新鮮松露片與食用花的蒸蛋，除了上方刨的松露片外，蒸蛋的底部也吃得到松露，越往下面挖松露香氣會漸漸變重，蒸蛋零毛孔的滑嫩，堪稱完美。這道蒸蛋被我娘讚不絕口，孝女我決定要買一罐松露醬送她XD。

兩隻大蝦，配上的紅色醬汁是用蝦頭熬煮的蝦汁，佐上一些橄欖油、洋蔥增加甜味，中間則是埔里的筊白筍。料理充分展現鮮蝦的Q彈肉質與海鮮甜味，不過度烹調，吃起來口味平衡度佳，清爽舒服。