＜南菲咖啡廳＞南菲咖啡 2024

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店名:南菲咖啡

營業時間:９：００－１８：００，週休日

地址:800 高雄市新興區復興二路348號

電話:(07)229-1662

價位範圍:45的外帶飲料~至130的內用鬆餅，內用外帶價格不同，無正餐

鄰近捷運:信義國小站

隨著年紀增長，慢慢能體會咖啡的滋味

現在每天不來一杯就渾身不對勁

發揮探索的精神，每到一間咖啡店都想走進去喝喝看

虹吸式咖啡壺

除了品嘗各種咖啡，也想動手試試看

因此我報名了夜間大學的手工咖啡研習課程

而認識南菲咖啡就是因為

是課堂老師推薦的咖啡廳之一

是一間可以選擇手沖或虹吸式的咖啡店

亞洲風味的黃金曼特寧(內用-熱120元)

我不喜歡太酸的味道，也不能吃苦(難搞)

咖啡吧檯手聽聞後推薦我

黃金曼特寧

[香氣與風味明亮，豐富的青草香、入口的青蘋果酸香，讓人回味無窮]

以上是DM寫的，菜鳥還沒這麼細緻的感受

其實我就覺得順順的，既不苦又不酸 ，聞起來非常非常香

喝進嘴裡還會回甘，抿一口入喉，彷彿都優雅了起來_________

黃金曼特寧不用牛奶調味，我就可以整杯喝完

剛開始學喝黑咖啡的人，相信也能夠體會它的美味

南菲也販賣自己烘培的豆子

總類繁多，價格不一

期間一直陸續有客人進門買咖啡豆

而且一次就是十幾包@@

(三~五公斤那麼大包，好像在買白米)

推測可能是相關餐飲業來收購

該店的信譽與品質想必皆在水準之上

(大叔一、二、三)

店內座位不多，還有展示咖啡用具，並有標價

四人桌與雙人桌約五六張

店外騎樓尚有兩張

南菲只有一樓提供用餐座位，二樓來賓止步

店內環境輕鬆舒服，我點一杯咖啡看點書

待了約90分，喝的很自在

來的客人好像都是饕客大叔

偶爾熟絡的與店家三言兩語

就做自己的事情

很清幽

日式蕎麥鮮奶抹茶(內用-熱90元)

隔一個月二次再訪時

想試試咖啡以外的選項

南菲只有販售輕食(鬆餅與盒酥)

這次就空著肚子過來試試

最近天氣冷，來一杯熱熱的鮮奶茶很暖和

有可愛的愛心拉花

意外的還有蕎麥顆粒，顆顆分明不軟爛

料多實在，我本來以為會是粉狀充泡的呢!

超大一杯，約500ML

喝完稍稍有飽足感

輕食就來囉

鮪魚盒酥110元

這是!!!小熊維尼~~~(少女心灑花)

馬上多拍兩張

點選盒酥會附有糖釀水果一小杯，有蘋果和柳丁切塊

兩口扒光~甜甜的好好吃

不忍心把小熊維尼的臉切兩半

只好翻過來切蜜蜂罐(還不是一樣)

裡面滿滿的鮪魚泥+融化的起司

拌黑胡椒與洋蔥

女生兩塊也吃得下去

我的位子後面有一臺烘豆機

用餐時有一位大叔正在挑選咖啡豆(沒禮貌)

吃完盒酥，酒足飯飽沒事做

一直纏問人家在幹嘛

大叔說：正在挑選咖啡生豆，把破碎不全的豆子挑出，才不會影響口感

我問他：每種咖啡都要這樣一顆顆挑撿嗎?

大叔說：只有精品咖啡才會這樣做，現在是在烘豆子之前挑一次，烘完豆子還需要再挑選一次

等挑完就可以烘豆子給我看

哇!好幸運!!!!第一次看烘培咖啡豆!

大叔脫掉紅色圍兜兜，換上藍色圍裙

繡著[歐洲精品咖啡認證國際烘豆師]

並非是個普通的大叔(廢話)

說他也不是老闆

所以以下稱呼對方為烘豆師

烘豆師挑完豆子後，要測試生豆的濕度

他說確認濕度後，才有依據決定烘豆的火力

開啟烘豆機電源~~~~興奮

上面有標示[培煎]與[排氣]的紅色數據

把生豆從右上方漏斗倒入

會看到爐口有藍色火焰，是瓦斯點火的方式

另有一條通風管線連接到戶外，保持店內通風安全

烘豆師會轉動排氣筏來控制溫度

並不時的確認豆子成色

時間一到，烘好的豆子就會在漏斗下方的圓筒排出

呈現淡咖啡色(也是廢話)

烘豆師就會趕快整桶拿去戶外散熱(攪拌機)

等散熱完畢就能秤重裝袋了

原來平常喝的咖啡豆子是這樣製成的

學到好多呢~

南菲除了塞風手沖濾泡咖啡外，也有義式濃縮

外帶價格也比較便宜，但須等候10-15分鐘現煮

日式蕎麥抹茶外帶降為50元，不同的是外帶不提供輕食