＜溫 體 牛 部位＞二十種部位任你挑！台南超狂「溫體牛肉火鍋」 鮮嫩色澤激似 ... 2024

2019年9月21日—美國牛肉部位圖網路俯拾皆是，沙朗、肋眼、丁骨、牛小排等大家耳熟能詳。但台灣牛肉呢？你知道自己吃的台南清燙牛肉湯是牛的哪個部位嗎？

2022年12月14日—溫體牛肉湯」是以宰殺6-8小時以內的牛肉所烹煮的美食，台南的名店最遠近馳名。台灣牛肉現為台灣主要的溫體牛來源，新鮮台灣牛部位膽固醇較低， ...

2019年6月3日—台南牛肉湯會那麼好吃，因為用的是當天現宰的台灣本地溫體牛肉，新鮮沒話說。但你以為清燙牛肉湯的牛肉只有一個部位嗎？編編實際試吃5個不同分切 ...

2019年6月3日—台南牛肉湯會那麼好吃，因為用的是當天現宰的台灣本地溫體牛肉，新鮮沒話說。但你以為清燙牛肉湯的牛肉只有一個部位嗎？編編實際試吃5個不同分切部位 ...

2019年5月13日—◎上肉：一頭牛最佳部位通常是運動量最少的腹部與背部，這些部位的肉既有油脂又軟嫩，吃起來又香又甜，所謂的肋眼、紐約客、菲力與丁骨都是出自於背部，五 ...

2019年5月7日—◎炒肉：一頭牛肉質最硬部位通常集中在後腿，因為此處承受了牛體絕大部分重量，肌肉組織發達，肉質偏硬少油脂，適合燉滷、快炒或做牛肉乾，稱呼「下肉」不 ...

2019年5月13日—◎炒肉：一頭牛肉質最硬部位通常集中在後腿，因為此處承受了牛體絕大部分重量，肌肉組織發達，肉質偏硬少油脂，適合燉滷、快炒或做牛肉乾，稱呼「下肉」不 ...

2019年5月7日—◎炒肉：一頭牛肉質最硬部位通常集中在後腿，因為此處承受了牛體絕大部分重量，肌肉組織發達，肉質偏硬少油脂，適合燉滷、快炒或做牛肉乾，稱呼「下肉」不 ...

第一牛肉OneBeef-台灣溫體牛·傳統市場經營60年.每日提供嚴選新鮮台灣牛肉.挑選甲意的部位，選擇分切的方式.烹飪這件事，已經難不倒你.

2022年12月14日—溫體牛肉湯」是以宰殺6-8小時以內的牛肉所烹煮的美食，台南的名店最遠近馳名。台灣牛肉現為台灣主要的溫體牛來源，新鮮台灣牛部位膽固醇較低， ...

2022年12月14日—溫體牛肉湯」是以宰殺6-8小時以內的牛肉所烹煮的美食，台南的名店最遠近馳名。台灣牛肉現為台灣主要的溫體牛來源，新鮮台灣牛部位膽固醇較低， ...

2021年9月19日—台南清燙牛肉湯名氣響亮，新鮮溫體牛肉口味獨特，百...牛肉麵是不少台人喜愛的美食之一，大多又分為「清燉」和「紅燒」兩種口味，而吃牛肉麵時，還可依 ...

2019年6月7日—對於台南式的牛肉湯、牛肉火鍋來說，所謂好的部位，和我們平時吃牛排感覺高級的肋眼、夏多布里昂部位，略有出入。一頭牛大約七百公斤，其中有37％可以利用 ...

2023年11月4日—現宰的溫體牛，呈現美麗的豔紅，紋路肌理，顯而易見，光看就知道有多新鮮。老闆黃國樑：「這叫扇子肉，一條牛只有兩片，口感吃起來就是脆脆的，很特別； ...

2019年6月3日—牛小排、沙朗、肋眼、菲力，這是我們常吃的牛排的分切部位；而大扇、小扇、臭火搭肉、厚盤子，這些聽起來親切、但其實很陌生的名詞，則是台灣牛肉、特別是 ...

2016年9月26日—上牛村的溫體牛肉也是來自台南在地善化牛墟直送的新鮮牛肉，是完全在地好食材，大概一般溫體牛肉分切會分為肋條、肩胛肉、琵琶肉、雪花牛肉等等幾種部位， ...

2016年9月26日—這家【上牛村溫體牛肉火鍋】就在民生路上，幾乎是觀光商圈步行就能抵達的距離，對於來訪台南的外地觀光客來說相對方便許多，不然來這邊好不容易找到 ...

2022年8月23日—以此類推，不同的烹調法對牛肉部位各有需求。譬如位於牛後腿的三叉筋，是後腹部連接後腿韌帶部位的總稱，能分切出兩條半筋半肉的部位，便屬於牛肉麵產業 ...

這也是為什麼現在越來越多台南的第一首選不是「肉燥飯」而是「牛肉湯」了！那哪些部位適合牛肉湯呢？上肉又稱花肉，舉凡腹脅（大扇）、肋條、翼板（厚盤子），前腿，胸腹 ...

2019年9月28日—在台南，溫體牛肉湯的湯底可分兩大派系，即牛、豬骨湯底與雞骨湯底，共通特色是加入洋蔥、蘋果、芹菜、甘蔗甚至紅蘿蔔，以植物的甜混和肉汁的甜，在高溫 ...

2019年9月28日—在台南，溫體牛肉湯的湯底可分兩大派系，即牛、豬骨湯底與雞骨湯底，共通特色是加入洋蔥、蘋果、芹菜、甘蔗甚至紅蘿蔔，以植物的甜混和肉汁的甜，在高溫 ...

牛本色頂級嚴選溫體牛部位，致力提供顧客最尊榮的服務，打造溫體牛餐廳新體驗，因此首推三種溫體牛供選擇，有油花最少、肉質結實的小里肌；油花如扇面分佈取自牛腹的扇子肉 ...

這次親友聚餐，選在新開幕的「牛本色溫體牛火鍋」，它是北台灣首創提供「小里肌、白腩、扇子肉」三種不同部位溫體牛火鍋專賣店。溫體牛因為注重保鮮期，處理也較費工， ...