＜大阪shabu shabu放題＞【大阪心齋橋餐廳推薦】しゃぶ亭（SHABU亭涮涮鍋）大啖馬 ... 2024

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自從吃過阿倍野Q’s mall[1]的涮涮鍋吃到飽「美山しゃぶしゃぶ[2]」後，便一直心心念念日本的火鍋，這次來到心齋橋[3]附近找朋友玩，就順便在心齋橋就地吃吃看這裡的涮涮鍋店「しゃぶ亭（SHABU亭涮涮鍋）」，晚餐價格大約1,190日幣，日本網友評價不錯，便來試試。

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しゃぶ亭 涮涮鍋在大阪的心齋橋、梅田、阪急都有分店，這次飄兒是選在位置很方便的「心齋橋店」用餐，從大阪地鐵御堂筋線「心齋橋站」步行五分鐘就到了。

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「しゃぶ亭」算是飄兒在大阪難得遇到，店員完全不會英文的店，但和大阪大多數餐廳一樣，遇到日文不通的客人，服務生會先詢問需要英文菜單，或是中文菜單。

中文菜單上，不僅有涮涮鍋餐點、神戶牛肉套餐，眼尖的飄兒，發現飄飄心心念念的「馬刺身」，前幾天為了「馬刺身」，飄兒特別跑到祉園鳥せゑ[7]，沒想到他們已經停賣了，今天一看到「馬刺身」，不管以宵夜而言，份量好像有點多，先點下去再說！

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「しゃぶ亭」所有涮涮鍋套餐皆附有餐前梅酒、菜盤、烏龍麵、餐後甜點、飲料，除非是大食量者還要加點，一般人吃起來算是剛剛好。

點餐後，很秀氣的服務生，就把芝麻佐料、冰茶、濕毛巾等等先上桌。

「しゃぶ亭」涮涮鍋採用的是銅鍋，用餐期間，服務生讓水持續維持的滾水的狀態。

由於日式火鍋湯底多為白開水，僅以幾片海帶提味，主要講究的是食材（肉片）的鮮味、美味及沾醬的搭配，甚至有名的涮涮鍋老店，都還是如此料理涮涮鍋，雖說也是可以找到有味湯底的涮涮鍋店，但多數涮涮鍋店，都還是維持這樣的方式，台灣人一開始可能會吃不習慣，不過飄兒倒是很喜歡呢！

▲ 菜盤（白菜、豆腐、豆芽菜、香菇、金針菇），都相當新鮮

雖說「涮肉亭（しゃぶ亭）」的黑和牛、神戶牛肉真的很吸引人，不過這次的大阪京都之旅[10]，每天都吃超過五餐的大食怪飄兒，預算真的被花到很有限，所以只點了一般的牛肉。

說是一般牛肉，但肉片上桌時，便可看出油花的美，還有超大片的牛肉，這才真的是涮涮鍋用的肉啊！

「涮肉亭（しゃぶ亭）」的肉，真的不用沾沾醬，飄兒就很喜歡了，當然也可以沾店家特製的芝麻醬汁。沾醬也可以依照個人喜好配上青蔥、白蘿蔔泥、以及特調辣油等。

將銀芝麻煎炒後做成的醬汁，再經過攪拌機磨碎，除了可以增添涮肉口味外，又可以增加營養的吸收，日本人對於食物，重視的不僅僅是美味，連營養的吸收也幫客人考慮進去了。

吃涮涮鍋，肉片應當要一片一片涮，涮至微紅，感受肉的鮮味，全部一起丟進鍋中的吃法，會破壞食物的美味喔！

這次飄兒在大阪，嘗試了河豚肉、鯨魚肉、鹿肉、馬肉等等，其中，飄兒最愛的便是「馬刺し」，也就是生馬肉。

為什麼日本人會吃馬肉？日本人吃馬肉的起源，是因為早期日本鮪魚遭水銀污染，便有廚師用馬肉跟鹿肉代替黑鮪魚肉，而這馬肉的口感，竟能比擬美味的和牛，而且吃來毫無腥味，便開始有人吃囉！

生馬肉的吃法，可以搭著洋蔥絲、撒上檸檬汁、配蒜片吃，也有醬油可以沾，單吃馬肉的第一口，就是感覺，非常鮮甜，真的沒有腥味，而且還比菲力牛排嫩，真的真的好好吃喔！

在餐點吃的差不多後，嫩男服務生，便會端來烏龍麵與沾醬，我看其他客人都是自助煮烏龍麵，服務生可能看我是外地人，便主動幫我煮好放到沾醬裡給我了，一整個很貼心～

烏龍麵吃來非常Q彈有勁，但是沾汁，以台灣人的口味來說，偏鹹了一些，但我覺得不像日本拉麵一樣鹹嚕嚕，飄兒加了好幾瓢白開水湯底，才調到適合我的口味，這時候再沾著吃，便能感受到沾汁的美味了。

服務生會不斷注意客人用餐狀況，最後用完烏龍麵後，便會幫忙關火並送上一球冰淇淋，冰淇淋比較是有口感型，不是綿密感的，也算蠻濃郁的。

▲ 買單時，看櫃檯旁，也有許多明星的簽名，看來也是一家人氣店家呢！

▲ 店門口便有磨芝麻的機器，店家用斷斷續續的英文跟我解釋，他們也有在賣芝麻沾醬，沾醬全都是每日現做的，非常新鮮呢！

涮肉亭沒有驚人的餐點或是特色的湯底，平凡樸實的涮涮鍋，是細細品嘗才能感受到的細心，適合注重食材鮮度、口味清淡的朋友來試試。

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