＜竹南無菜單料理＞苗栗秘境景觀餐廳︱頭份後花園會所高級鐵板燒 2024

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文章類別：美食-食記心得

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要不是好朋友們分享，我還真不知道苗栗頭份半山腰上有這麼一個算是隱藏版的後花園會所高級鐵板燒，就在四季會館的三樓採預約制主打無菜單料理，也提供客製化菜單的服務，可以置身於山林景色中享用美味的鐵板燒，據說老闆之前是從事海鮮批發，所以可以提供頂級海鮮食材讓消費者吃到尚青的海陸大餐，個人覺得是很適合工商聚會、家族聚餐、約會的好去處。即日起滿8人用餐還免費享有獨立歡唱包廂2小時喔！

白天和晚上的景色不同，建議用餐後可以到戶外露台欣賞一下山林美景好好放鬆順便吸收一下芬多精。 

後花園會所鐵板燒其實就在頭份四季會館的三樓，老實說這是我第一次來到這耶，沒想到在頭份有這樣的一個景觀餐廳，大家可以直接用Google導航，下頭份交流道時是往三灣方向走，不到10分鐘車程就可以看到位於半山腰的頭份四季會館。 到後花園會所鐵板燒用餐可以將愛車停放在路邊的停車格，四季會館也有提供地下停車場，這一帶停車非常地方便，環境也非常不錯。 真心覺得要招待公司貴賓或是做為慶祝生日、紀念日、約會好好享用一頓高級的鐵板燒這裏很可以，後花園會所鐵板燒走的是高級無菜單料理，價格落在1800~3600元不等，也可以依客人預算提供客製化菜單的服務，整份套餐的價格落在10道菜左右，而且求新求變主廚會不定期依當季食菜更新菜色喔！ 但是記得先預約喔！ 後花園會所鐵板燒就在四季會館三樓，二樓則是雲朵森林泳池咖啡館。

後花園會所鐵板燒除了在食材上採用高等級肉品、海鮮食材以及當地當季的新鮮蔬果，不論是哪一種料理方式，主廚們希望將食材以最美的方式呈現，端到顧客前的一道道料理就彷彿像藝術品一樣，環境部份也不馬虎，餐廳內部採挑高的空間設計非常寬敞。 可以看到餐廳內有大片玻璃落地窗所以視野非常地開闊。 鐵板燒區可以近距離觀看主廚料理食材~ 一旁的座位區則是方便客人用餐後在此享用飲料及甜點。 除了開放式的鐵板區之外也可以提前預訂包廂區做為家庭或是商務聚餐，有6~8人包廂也有足足可以容納20人的大包廂。 

挑高的旋轉樓梯往上就是足足可以容納20人的大包廂，可以欣賞超廣的視野，一邊用餐一邊看風景真的很棒。 餐廳還設計了一個戶外大露台，可以看到頭份的無敵景觀，白天和晚上風景各有不同喔！

下方也有一個景觀公園，如果吃飽喝足也可以來去走走踏青一下。

後花園會所鐵板燒是高級的無菜單料理，1800元/2700元/3600元三種價格，每款套餐約有10道菜左右，也可提供預算請主廚設計菜色。 菜色不定期會更換，也會依照當季食材來做變換，像這次我們品嚐到的是2700元的無菜單料理給大家參考，主廚會在料理前先將食材備好，分享一下這次的菜色當中就有活龍蝦、活鮑魚、干貝、尖梭魚、鴨肝等食材，光看就流口水了。

後花園會所鐵板燒從餐具使用、擺盤、到菜色的設計都讓人覺得兼具視覺和味覺的享受， 用餐前可以先享用熱菜以及開胃小菜，有像是涼拌柚子蘿蔔、搭配肉品海鮮使用的特製美乃滋，以及涼拌檸檬醬油洋葱。 (吃不夠可以免費續加喔！）

主廚很用心將干貝打成泥後塑形再佐以滑菇醬提味，吃起來非常清爽開胃，而且鮮味滿點。

享用餐點前先提供當季新鮮水果以及堅果讓客人品嚐，水果都是當季的所以鮮甜度很可以，再吃上脆脆的堅果營養滿分的組合。

生魚片搭配的是肉色呈淡粉色的油旗魚，口感細緻又帶點爽韌嚼勁。

主廚濃湯是使用菠菜打成泥後再和蚵蜊高湯一起熬煮，蚵蜊的鮮甜味非常地明顯，這道還蠻考驗新鮮度的說，因為菠菜久放遇到空氣會變黑，所以聽主廚說都是要當天或是前一天新鮮現做才行。

剛剛在水族箱內活跳跳的大龍蝦就是我們等會盤中的餐點啦！後花園會所鐵板燒使用的是來自於澳洲的活龍蝦。 主廚料理的過程中沒有使用太多的調味，熟度則是控制在7~8分熟，再稍微用白酒增添風味即呈盤上桌。 新鮮的活龍蝦再搭配主廚對於熟度的控制肉質恰到好處，滋味鮮甜口感則是Q中帶軟嫩，一旁擺放了香煎杏鮑菇和花椰菜，還有主廚以醬汁畫出的盤飾，建議大家可以先吃看看原味，也可以搭配蝦膏和特調蜂蜜芥末醬吃看看。

這道我一定要大推~~我還是第一次吃到那麼嫩的鴨肝，我只能說也太好吃了，然後原來鴨肝本尊長這樣XD，後花園會所鐵板燒使用的是加拿大肥美的鴨肝，這個厚度和嫩度真的是光看就流口水了。

主廚特別另外擺上了煎到微焦的蘋果片，一整個吃下來鴨肝真的是嫩到不行而且入口即化，完全沒有腥味也太美味了，我終於明白為什麼會有人那麼愛這一味了XD。