＜夏慕尼新香榭鐵板燒台南永華店台南市安平區＞台南．安平區．夏慕尼新香榭鐵板燒永華店．法式夢幻套餐 ... 2024

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奢華的空間感&用餐環境，加上服務人員親切招呼，有一種賓至如歸的感覺。不管是家庭聚餐、商務聚餐或是小倆口想要慶祝節日都非常適合。品嘗完鐵板燒後，沙發區就是愉悅的享受飲料甜品的地方。

法式夢幻套餐1238元(加10%服務費)這是今天跟朋友來吃的重頭戲餐點，菜單上面的牛肉照片看起來就很棒，想吃海鮮的也能參考另一張菜單。這次我跟鵝拔各點法式夢幻套餐-美國安格斯冷藏肋眼&新香榭鐵板燒套餐-厚切熔岩起士牛排

點餐後，服務員會一一上菜，無酒精香檳、三種口味的佐料都送上來。佐料的部分分別是玫瑰鹽(沾食牛肉吃)、蒜味魚子醬(抹麵包)、碎洋蔥(可搭配炒飯或是肉類吃)麵包的部分是可以無限續用的帕瑪森起士麵包，沾食蒜味魚子醬真的很美味，要不是擔心後面餐點的份量，我還真想多吃一兩個。

這是今天為我們服務的料理主廚【唯杉】每道菜都會依序介紹用的食材、吃法，讓餐點在口味上的呈現更完美。

松露蒸蛋&鳳梨莎莎(時令海鮮)時令海鮮的部分會因應季節做變化調整，蝦子搭配酸甜的鳳梨很對味，松露蒸蛋味道很鮮美，唇齒留香。

厚切熔岩起士牛排(美國牛)需要前置作業的靜置，主廚會先將牛肉微微地燒炙表層後蓋上鐵蓋，讓肉汁鎖在裡面。

法式洋蔥濃湯&經典海鮮清湯洋蔥濃湯是以雞骨跟炒過的洋蔥一起熬煮，屬於濃厚口味的湯品，上方的墨西哥薄餅跟洋蔥可以直接吃或是沾食湯品。海鮮清湯先用以蔬菜燉煮的清甜湯底，燙熟以鮭魚、鯛魚、花枝、小黃瓜製作的海鮮卷料，湯頭喝起來有淡淡的番茄酸香，清爽不膩。

華爾道夫水果沙拉、煙燻鮭魚凱薩沙拉華爾道夫水果沙拉是以大量的香甜蘋果、燻雞肉、美乃滋等製作，旁邊一片片的則是伊比利豬火腿，蘋果的甜脆跟燻雞的特殊風味讓人印象深刻，好好吃唷~簡單的美味。而鵝拔喜歡煙燻鮭魚的獨特香氣跟味道，一旁的軟酪則是以核桃碎、蔓越莓自製的，搭配燻鮭更能提升層次，微酸又富有核桃香氣的乳酪讓鵝拔讚賞不已。

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香煎的野生明蝦，在主廚的巧手下化作入口鮮甜清脆的美味，新鮮的明蝦好甜好好吃~

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【法式夢幻套餐】前主餐-焗烤草蝦&野生干貝主廚唯杉推薦干貝可沾食玫瑰鹽吃，甫入口是洋溢海中鮮美，香Q的肉質我超喜歡的。焗烤草蝦則是用香濃的起士搭配鮮Q草蝦， 不過我跟鵝拔都比較喜歡香煎的明蝦，鮮度夠吃起來就很美味。

新香榭鐵板燒套餐【厚切熔岩起士牛排】事先的靜置果真讓肉汁在口中四溢奔放，外酥香內軟嫩， 加上推薦的五分熟度，整個吃起來就是只有驚豔之感。連不太常吃肉的鵝拔都好讚嘆，初次品嘗到牛排跟濃厚起士的搭配，我跟鵝拔都非常推薦它。

櫻花蝦炒飯，用鮮香櫻花蝦混魚子混炒的炒飯，怕油膩的可適度的添加碎的生洋蔥均衡一下。炒飯後來打包了，因為我覺得這碗吃完…..我的肋眼就不用吃了XD

等待已久的法式夢幻套餐的主餐上桌了，採用42天濕式熟成的肋眼。外層微焦酥而香氣逼人，肉質細嫩，飽含豐富的油脂跟肉汁， 簡單的調味就能品嘗出美味的肉質。旁邊香酥脆的蒜片搭配著吃，蒜香凸顯了肋眼馥郁的滋味，讓肉味更鮮明。主廚沒浪費的將部分的油筋肉的部分切除後，用蘋果白蘭地拌炒為醬燒風味，淡雅芳香的蘋果香氣讓牛肉增添不同的滋味。

看主廚翻煎鐵板，將食材料理後端到你面前，真的是視覺跟味覺的饗宴。