＜英太郎咖哩工坊＞新竹 2024

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地址：新竹市大同路48號（三味鹹酥雞對面）

電話：03-5238515

這家位在市區巷弄的小店，走過路過都還滿容易錯過的（或者說沒注意到）。所以在進去之前，還以為是一間新開的店。推開拉門，店內很簡潔地擺設了五張桌子，牆上的照片、推薦菜單及告示都透露出它是一間有個性的店。

看了一下菜單，環顧四周牆上貼的介紹文，這才發現原來英太郎咖哩工坊創立於1955年的神戶，是一間從日本跨海而來的連鎖咖哩店，且在台灣已有八年的歷史了（但忘了查証新竹店有幾年了）。

菜單走的不是精美路線，但圖文並茂讓客人可以一目了然，上頭用紅色特別標示的『專利產品』也讓人印象深刻。

這天中午去用餐時，天氣實在很炎熱，隨意翻了翻菜單，又望了一下牆上2010的人氣排行，就從上面點了二道餐點：英太郎黑豬排咖哩和昭和炸雞咖哩。點餐完後，服務生送上跟氣溫一樣熱情的麥茶，或許這是它餐前的小儀式，品嚐前必要的過程。店內服務生會使用日語喊單，廚房內則傳出一句句相當沈穩的回應，就如電視冠軍會出現的達人老師傅般，歐給（OK）！

不過這讓人想起另一次用餐經驗，那是在一間日式燒肉店，恰好身旁就坐了一組日本客人。而服務生喊單時也都使用日語叫菜名，但很明顯地不太道地，弄得那組日本客人不時竊竊私笑。心裡偷偷想著，會不會就像「檸檬愛上玉」一樣，霜降豬肉被喊成了「下雪了，豬肉！」。當然啦，餐廳本身想藉此營造氣氛是無可厚非啦，但若能夠更謹慎看待這件事會更好。（註：只是恰好想起這件事，與英太郎的喊單無關喲）

回到英太郎。在上餐點前，會先有「杯」柴魚熱湯，可以聞得到柴魚香氣，但入口後發現滋味並不強烈。

接下來就是主菜了，先說它們共同的咖哩醬。咖哩的味道是單純的塩味，沒有多餘的辣或甜，呈現出一種很乾淨的濃厚感，配白飯不會太搶戲，也不會索然無味。除了白飯之外，在白飯上還附了一團白色的食物，本以為是刨成條狀的起士以增加咖哩的香濃，後來才發現原來是白麵條，挺特別的。相較起其它強調豐富口感的店家，英太郎應該會吸引住喜歡簡單的客人。

當初對這道餐點有不小的誤解，因為在腦中自動將「黑豬排咖哩」解讀成「豬排黑咖哩」，因此對於特殊的黑咖哩特別有興趣，直到在點餐前確認了一下，才發現這是個美麗而微小的錯誤。

黑豬排外酥脆，內富嚼勁，一口接一口卡滋卡滋咬下去，也挺過癮的。不像其他有著大塊的馬鈴薯跟紅蘿蔔的咖哩，在這裡，蔬菜只是小點綴，所以比較沒辦法享受到大口咀嚼蔬菜的口感，或許蔬菜已經整個溶到咖哩裡了？

昭和炸雞比較特別一點，除了份量頗足的炸雞外，還蓋上了一層半熟蛋以及一些美奶滋。這層半熟蛋就如料理東西軍常看到的蛋包一樣，先將打散的蛋液煮成外熟內生的蛋包，擺放至飯上方後，再將其剖開蓋上飯及炸雞，最後則淋上咖哩醬。

雖然炸雞被覆蓋在蛋包下，食用之前需要探索一下尋寶的樂趣，但幸好尋到的寶物是令人開心的，雖然炸雞的皮免不了地被浸軟，但裡面的肉質柔嫩中帶著彈性，風味還不錯。讓人印象更深刻的是蛋包上的美奶滋醬，比起台灣夜市章魚燒的口感，酸味更加的明顯，搭上了咖哩及炸雞，有種說不出的協調感。

這天中午真的很熱，不過一直到下午一點多，店內還是滿座的，它所堅持的味道，可能對於喜歡的人會想一直回味吧。只是小小的店面在冷氣空調不是很強的情況下，再搭配上很燙口的麥茶跟柴魚湯，真的讓我們吃到揮汗如雨。等天氣涼一點有機會的話，再來試試看另一種特別的菜色，昭和蓋飯。