＜松築創作和食料理＞嘉義 2024

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松築創作和食料理

地址：嘉義市中興路221號

預約電話：05-2910181

營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30、FB：松築創作和食料理必加，可以知道每個月的特餐必點[1]

有品味的店家人人喜歡，平價美味則又為時時放在心頭的口袋名單。松築就是嘉義人熟悉的這麼一間好店，

外觀是平整讓人一目了然的清爽白色，經過每一次的整修，慢慢地變成現在這麼一個讓人喜歡的模樣。

推開木門後，櫃台「松築」二字的牆面訂製於新港交趾陶，結合在地漁產與進口食材，交織成令人愉快的饗宴，

服務態度極佳，無論是與親人聚餐或朋友約會，都是相當有氣氛的高貴餐廳。

和風韻味十足，原本以為裏頭販賣昂貴的料理，卻是一家大小都可以前來的親民消費。

裏頭都是以大桌為主，有個人套餐，也有單點共同分享的握壽司、手卷、丼飯等，老闆本身就是廚師，

對於烹調相當講究，加上多年經驗結合創意想法，這樣桌與桌之間的距離不會太緊密有點壓迫，

相當輕鬆的，新鮮食材上桌，三五好友同聚歡笑，不用怕跟別人併肩吃飯。

地坪相當大呀，設計上摒棄很多空間當作座位，而是選擇用簾子或屏風隔開，像我們在討論公事，

不用特別隔起來，也沒有覺得特別吵雜。走到店家後頭，還有擺放些清酒與收藏品，

素雅中帶有內斂的禪意氣質，下次還想帶爸媽一起來，因為能做到這麼寬廣又這麼少桌數，很少阿！

一些擺放的小物，顯現店家的品味與氣質。

因為有事先預約，店家已經準備好接待，不拘謹的微笑與服務人員，每一個我都給予高分。

我印象很深刻的是剛好在跟朋友講話，他們送餐來有先擺放好，站離我們一些距離，

等我們似乎打算動筷子時才向前介紹，真的很有顧慮到客人的每一模們的細膩感受，這就是用心。

菜單 ─ 店家有分成「單點」和「套餐」，常見的握壽司、手卷與丼飯，到搞剛的鍋物和鋤燒、

想要來份日式「極品燒物」，強調原汁原味肉塊桌邊烹調，絕對也是來松築的重點項目，

不曉得如何開始也可以請店員介紹，菜單上有畫「推」字的都可以當作參考。

有的人會直接點套餐，一網打盡所有推薦的食材，每一項都吃到也真是懶人包組合，絕對讓你吃飽的實惠。

首先上桌的是握壽司單點

依序是澎湖黑魽(40元)、比目魚鰭邊(70元)和鮭魚大腹(55元)，還加上紅薑點綴，

無論是吃原味還是加料，全看個人喜愛。

「澎湖黑魽」好像比紅魽比更細緻更油呢，很滑順的一抹。

大家最喜愛的「比目魚鰭邊」香甜油味四溢，更是吃過還想再吃的一道！

第三枚為「鮭魚大腹」，稍微有著細碎魚肉摻雜其中，經過炙燒逼出的豐富油脂，融在壽司飯上，美妙極了！

店家均將芥末塗抹在內側，其實我覺得調味沒有很重，享有原味鮮美感受。

上頭的炙燒不搶戲，米飯不爆量，剛剛好，最美。

漬鮭魚卵 90元

一顆顆飽滿的鮭魚卵會在嘴巴啵啵啵的彈跳，這貫握壽司另外裝，當然就是我吃掉，結合海苔的脆度，一口過癮！

穴子星鰻 90元

好長好Q的星鰻。上頭的刺挑的超級乾淨，醬汁沒有刷得太重，烤的這樣脆脆的彈性十足。

還可以擠上一點桔汁，更有不同風味。

戰斧魚丼特餐 加Line好友現金價 599元

松築FB粉專[2]每個月都會有一些很優惠的料理回饋給顧客，來之前一定要先按個讚，了解一下最近什麼料理最夯！

既可省荷包又可以品嘗到最具時令的食材。這個月為特饌豪華地魚丼與戰斧豬排的特惠，豪邁十足的擺放，

氣勢澎湃，不只是兩份主餐，還有搭配上一碗我個人覺得相當日系的味噌湯，鹹度與鮮度搭配的恰好，

喝杯暖湯，完食的飽足滿意難以言喻。

特饌豪華地魚丼飯

超美的天使蝦、鮭魚卵、干貝與各式鮮魚生魚六片組成，就是要你一次當作連續的八分音符轟炸味蕾，

我一看到就先往天使蝦下手，整尾已經免剝蝦狀態，自然甜嫩彈性彷彿還在嘴中呢喃，感謝朋友承讓，

讓我能一口吃下，好濃重讓人回味的一口。

干貝更是日本進口的食材，巨無霸等級超厚實，咬下去有種綿密且柔順的油脂香，下面有飯有散壽司感

而且配料超多，像我夾起的這些生魚片，後頭還附上一枚紫蘇葉，變化吃丼飯的樂趣與增加層次感，

能夠特價吃到，超級划算

本島產黑毛豚戰斧

誘人色澤送上桌來色香味俱全，讓人看了口水直流

這隻戰斧份量有點沉，先來看「斧」肉的部分，帶點油脂的豬肉不柴，烹調恰到好處絕不讓人吃的卡牙縫，

先來切一塊入口，沾取醬汁提味，接著斧把那根再拿起來豪邁的吃吧吃吧，卡著豬肉的那層薄膜好香，

幾乎所有精華都在此，好讓人想念的一道料理。

海盛關西白味噌湯

吃完清爽的豪華丼飯，也有豐沛肉香的戰斧，最後就是來碗濃湯作結。除蛤蜊顆顆吐沙完全晶瑩的本體，

摻雜些魚肉在味噌湯中，暖心暖胃，結束這回合愉快的交戰。

鮮菇蛤蜊蒜味上湯 100元

朋友喝一口我的味噌湯之後迅速又點了另一種湯品，放得滿滿蛤蜊就是讓人意猶未盡！

這款蒜味上湯是屬於清湯原汁原味系，香菇碎屑與蛤蜊，山與海的結合，更有不同的火花。

玉子豆腐輕揚 90元

「你幹嘛點蛋糕阿！」「我沒有阿。」

這豆腐未免也太扯，這是千層蛋糕日式版本嗎？

店員協助將醬汁淋上去後，酥脆的外皮與內部軟嫩像是蛋糕的本體真的有夠美味，份量也超級足夠三個人享用。