＜xo醬作法＞【香港手工】自製XO醬 2024

2021年9月24日—你也可以在家自己做XO醬·1.先將蝦米洗淨後，加米酒浸泡等要炒XO醬的時候，再瀝乾並且剁成細末備用。·2.再將干貝洗乾淨後放入一個碗中，加入米酒淹過 ...

2022年2月17日—【吳記小館】XO干貝醬也能自己做·1‧干貝蒸熟剝成絲狀，鹹魚切小丁，火腿、金鉤蝦、櫻花蝦、朝天椒、辣椒、蒜頭、紅蔥頭切成細末。·2‧先將鹹魚炸香瀝出 ...

2017年1月7日—食材。干貝、蝦米洗淨，分開用2個大碗裝，各加入1大匙米酒及水泡一個小時以上至軟。干貝再用電鍋外鍋一杯水蒸熟，瀝乾，撕成細絲。蝦米瀝乾切丁。

2021年12月16日—[料理]真材實料的自製XO醬·1.一鍋沙拉油（我看理查媽就直接目測差不多的量倒下去）﹐熱了之後先炸紅蔥頭。·2.待紅蔥頭炸出顏色之後﹐放入干貝絲和 ...

2020年11月29日—XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的港式料理。以下為大家送上香港經典—XO醬的做法，讓我們一起動手學起來！自家製XO醬食譜必備10大食材.

作法：蒜頭、紅蔥切好＋蝦米爆香，混和干貝（先脫水並軟化干貝成絲）一起小火炒至水完全脫掉。3至4個小時不停地翻攪，一邊炒一邊翻攪使其不燒焦、不結塊。

2023年8月10日—5.轉小火加入瑤干貝絲和蝦米碎，炒至聞到香味，然後放入乾辣椒碎和最後所有醬料再炒拌一下，讓香氣全部釋放，小火煮約20-30分鐘，炒到泡泡幾乎沒有就表示 ...

2020年11月29日—【自製XO醬】6大步驟，在家做出港式鮮辣滋味！·1.瑤柱50g·2.蝦米20g·3.金華火腿25g·4.蒜頭15g·5.紅蔥頭15g·6.乾辣椒10g·7.花生油150mL ...

2022年1月31日—烹調步驟·乾瑤柱先浸水至少2小時，隔去瑤柱水並壓成絲備用。·將蝦米、紅蔥頭及蒜頭切碎，建議用攪拌器處理，更快捷方便。·金華火腿切粗絲，大蝦乾切半 ...

2017年1月7日—食材。干貝、蝦米洗淨，分開用2個大碗裝，各加入1大匙米酒及水泡一個小時以上至軟。干貝再用電鍋外鍋一杯水蒸熟，瀝乾，撕成細絲。蝦米瀝乾切丁。其他 ...