＜拾階 鐵板燒＞[食記] 新竹拾階食尚鐵板燒 2024

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新竹市 金山十街 30 號03-5770750

AM 11:30～13:00  PM 17:30～21:00

原本想說..假日到金山街吃飯應該不難停車才對實際經歷後..我只能說這想法真是"好傻 好天真啊"

凸勒...星期天中午的金山街還真是有夠OX的難停車大概繞了 500圈..才勉強停到一個位置而且還不是停車格

進去店裡後..剛好把剩下的最後一位給坐滿大概 12位左右..果真是迷你小店啊!!

想想..大概 500年沒吃過"鐵板燒"了嗯..上一次吃的鐵板燒還是"大埔 鐵板燒"就..炒點 肉 / 海鮮 跟一些蔬菜配白飯而已噗噗～

Menu 看來看去..就屬"精選海陸四拼排餐 $550" C/P值最高好啦..就選這個

主廚開胃輕食 - 優格沙拉擺盤相當精美..很有視覺享受

不過由於高度較高且杯口較小食用上不是那麼方便不過也還好啦

目前推出優惠..加價 50元可升級成"焗烤螺肉"沙拉太普通了..所以我升級了這份

雖然看起來有點油膩不過吃起來倒沒有這種感覺吃的時候把田螺肉挖起來與上面香噴噴的焗烤起司一起吃口感十分的軟嫩

或者是與以鐵板煎過的大蒜麵包一同入口麵包吸收了醬汁的滋味一樣是相當的美味這一味..我喜歡

湯品 二選一我選了"馬賽海鮮清湯"而"奶油南瓜湯"忘了拍

馬賽海鮮清湯+麵包湯裡頭有著多種香料再搭上許多海鮮及菇類熬煮

口味較為重一些..真的很香很好喝

海陸大餐的"海三拼"豋場

不同於平價的鐵板燒..雖然等待的時間較久不過..看到師傅盡情的在眼前料理美食確實是一件很特別的體驗

料理中還不忘美感擺盤精緻的 深海大明蝦、香煎北歐鮭魚、北海道干貝柱原盤四周獨特的醬料也都可以沾來吃

其中最為驚豔的是 干貝與明蝦干貝相當的鮮嫩..熟度控制的剛剛好中間還保有干貝的鮮甜

而明蝦更是充滿了彈性電視上常聽到的"彈牙"就是如此啊!!

這等待真是值得啊!!不過..突然間冒出一個很傻B的想法

若是趕時間的話..乾脆請師傅直接送生的上來就好了因為這 深海大明蝦、北歐鮭魚、北海道干貝不也就是平常我最愛的"日本料理"生食之一嗎??哈哈...

西班牙風味燉飯老實說..這個真的普普不過..不難吃就是了

芙蓉豆腐加蝦蛋(招待)師傅招待的"蒸蛋"還是"芙蓉豆腐"之類的小品個人認為..這應該是"芙蓉豆腐"因為滑嫩的程度遠遠超乎想像

海鮮味道超級鮮美再加上上頭紅色蝦卵與黑色的魚子醬口感一極棒..真的是極品

原來傳說中的"魚子醬"真是名不虛傳啊!!

海陸大餐的"陸"豋場

無骨牛小排軟嫰彈牙的肉質已多餘掉多餘的肉筋可吃原味或者撘配旁邊的 蒜頭.醬料和椒鹽每種口感都很棒

沙朗牛排前面 油花較多的部份..會煎的較熟一些而後面 肉質較多的部份..則是保留多一點的原味..也就是生一點兩種不同的處理方式讓肉質變得多層次感

脆皮雞腿使用去骨雞腿 外皮煎得又香又脆裡頭的肉質又嫩又多汁"外酥內嫩"不也就這樣子而已呵...

多元化的椒鹽及沾醬..每口都可吃到不一樣的味道而且那酥脆的外皮真是一絕這實在是太好吃啦

滿足之意..不小心瞄到隔壁媽媽點的"松阪豬排"噗～ 還真是"少"啊!!感覺很空虛..還好沒有點這個

用餐期間..師傅都會親切的問大家口味還OK嗎?小小的舉動..讓人感覺是位有用心的老闆!!

餐後有飲料及創意甜點

果然是"創意甜點"...在還沒吃之前..眼睛就吃得飽飽的因為師傅就在現場表演拉糖絲 那飛舞的手法..實在是太帥了光看就覺得好吃

烤布丁+冰淇淋這冰淇淋上的"糖絲"就是現場拉出來的太酷了...

這一頓飯吃下來..足足花了兩個小時因為只一位主廚掌控全場而已

只要滿座..師傅就必需同時服務十幾位客人所以在速度上會較慢

不過..對於品質上可是一點都不馬虎的融合表演和料理並且重視美感的擺盤這精緻又美味的餐點真的是很有水準

偶爾花個五六百元..慢食一下也是一種很不錯的享受

很久沒吃過每道菜都頗具水準的餐廳了很推薦給大家來享受這平民化的高級料理(平民化是跟夏慕尼相比啦!!)

不過..強烈建議要先訂位喔!!