＜阿基師麻油雞飯作法＞吳秉承食譜麻油雞蒸飯便當食譜 2024

2018年1月9日—麻油雞（4人份）·1.雞胸肉切薄片，沾一點樹薯粉，用手抓一抓備用。·2.薑切片放到鍋底乾煸，先不急著加油，而讓薑直接貼緊鍋底加溫，等到略有焦香味時， ...

2014年9月17日—這道食譜是結合著阿基師的步驟所做的，與一般作法稍顯不同。亦可以不使用去骨雞腿肉（一般雞腿肉如圖），但爆香就要先用一點麻油（不要太多麻油 ...

...麻油雞上桌.作法:1.)阿基師說麻油不耐炒,炒久了會變苦,所以改用雞皮先煎出油2.)鍋底有雞油後下薑片炒至有香味(雞皮取出)3.)下雞肉翻炒至表面上色,再將麻油淋一匙 ...

2019年12月22日—麻油雞飯簡單上桌.阿基師：炒雞皮不加鹽，補身麻油雞上桌.作法:1.)阿基師說麻油不耐炒,炒久了會變苦,所以改用雞皮先煎出油2.)鍋底有雞油後下薑 ...

1.將米洗淨放入電鍋內鍋浸水備用。（1:1）·2.取一炒鍋以麻油煸香薑片。·3.薑片邊邊變色後放入雞腿肉丁拌炒。·4.雞肉變色後加入米酒再拌炒30秒。·5.雞肉及薑片盛盤。·6 ...

麻油雞飯阿基師：【姆士流】麻油雞油飯-YouTube，,一般我們做麻油雞，大家可能熟悉的做法就是：麻油熱鍋，老薑爆香，雞肉下鍋翻炒過後就下米酒了。不過最近看到阿基師 ...