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將薑、蔥及八角加入一大鍋水中煮沸。放入豬手件以中火煮約40分鐘至軟身，取出浸冰水至涼，瀝乾。
烹調步驟·將薑、蔥及八角加入一大鍋水中煮沸，放入豬手件以中火煮約40分鐘至軟身。·取出浸冰水至涼，瀝乾。·豬手件放入醃料中存放於冰箱浸6至8小時，倒去多餘汁液 ...
2016年3月7日—參考了不少食譜的傳統做法，只要花點時間，慢火炆煮及大量冰塊就可以輕易做出爽口彈口又軟腍的豬手。加上花雕酒作為醃汁令這冷盤酒香四溢， ...
2016年3月7日—先進行汆水，將豬手不乾淨的都煮出：把豬手放在鍋中，注入冷水蓋過所有豬手，開火煮至沸騰後立即關火，取出豬手並用水沖洗，倒掉所有熱水。把豬手放入鍋 ...
2022年1月29日—料理步驟·1.起一鍋/放入豬腳/加入RO冷水/淹沒豬腳/加入蔥段.薑片/加蓋/開大火/煮至沸騰/關小火/煮5分鐘。·2.開蓋/以溫熱水清洗豬腳至表面光滑。·3.起 ...
2022年2月28日—豬手食譜丨醉豬手·1：.豬手粒解凍後，用蔥薑汆水後盛起，用水沖乾淨備用·2：兩片薑片、花椒八角和香葉裝入茶包袋做成香料包·3：凍水加入（2） ...
醉豬手·豬手洗淨，放入8杯滾水內加白醋煲10分鐘，取出沖淨。·再燒滾8杯清水，加薑及蒜頭與豬手煲30分鐘，取出，用清水沖至爽身。·鹵汁(一)熬10分鐘，放下豬手 ...
2022年2月27日—醉豬手：在公司附近凍肉鋪買咗一包兩磅豬手粒，鋪頭無糟鹵賣，就隨手買了一枝醉雞汁，未鹵食物前試下味，好像缺少了花雕酒味，所以自己添加了一點增加 ...