＜根 日式料理＞根職人料理4.7 2024

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 大家都知道Kitty超級喜歡吃日式料理！

之前經過晶華酒店，

看到對面有一家非常日式風格的餐廳

就是「根 職人料理[1]」

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上網查了一下，發現評論跟價格都還很不錯

決定就找一天來吃看看

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「根 職人料理」位於捷運中山站步行5分鐘～

店家整體的裝潢很有日系，給人一種家的感覺

還有一顆櫻花樹在門口呢

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低調奢華的裝潢，很高級、高級優雅的感覺！

一入內可以看到吧檯區的長桌

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一邊享用美食、一邊欣賞廚師的表演

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而且還有新鮮的生魚片在冰櫃裡唷！

整體的空間很大、很寬敞，

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很適合情人家庭、朋友一同聚餐、氣氛很好

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還有地下一樓，適合家人、同事一起聚餐的大圓桌跟包廂，

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辦春酒、吃年夜飯非常適合喔！

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店內沒有紙本菜單，

點餐方式是用平板選取喜歡的菜色

這樣點餐的時候更方便、也很環保呢

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一打開菜單，裡面的食材琳瑯滿目

選擇很多元、多樣化，

也有單點、午餐定食、套餐等可以選擇喔！

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今天Kitty跟妹妹一起來體驗「根 職人料理」的套餐與午餐定食～

我們點的是「楓套餐」、「商業午餐」

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上菜前，店家都會招待「蒜味黃金蜆精」和「毛豆」開胃

溫潤圓滑的口感，超級暖胃～

還有毛豆清脆甘甜，十分涮嘴呢

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接下來來分享我們吃的餐點內容

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楓套餐-1200元（午間特價1080元）

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手工前菜五品

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圓琵琶魚子（土雞蛋的蛋黃製作），

味道跟看起來的完全不同，Q軟香，口感特別！

南瓜松風、番茄紅酒晶凍、白蝦、蜜核桃

這幾個搭配起來清爽又好吃，

可以依照這個順序食用，

讓吃起來更加豐富、更有層次

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造理盛和

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擺盤簡約又典雅，還有搭配芥末與金桔

有「龍占鯛魚、日本胡椒鯛魚、鮪魚、馬鞭、鮭魚」，

這五種生魚片

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不用沾任何調味料，就很美味！

Kitty最愛他們家的鮭魚，新鮮、軟嫩、帶Q的感覺～

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強肴：柚香海大蝦

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旁邊附的是洗手水，讓你剝完蝦子後，

去腥、去油膩，把手上的味道洗乾淨！

蝦肉肥嫩Q彈，口感很有嚼勁，肉質完全不柴

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還有配上皎白筍與花椰菜，會以當季食材搭配

下方還有冬粉陪襯，讓整道料理變的精緻可口

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蒸物：茶碗蒸

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料多豐富的一道茶碗蒸

上面還有小香菇、鮭魚卵、龍鬚菜、蛤蠣、魚板

都是切的細緻入微，加上蛋香，超滿足！

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肉品：松阪豬七味燒

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像是一個精品一樣美麗的松阪豬七味燒

肉質彈香Q脆、完全不油膩

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上面還有剝皮的番茄，酸甜好吃～

還可以沾取旁邊的醬汁享用、更加入味

豬肉片刀工細緻，每片都超級漂亮

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食事：穴子散壽司

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Kitty超愛這道料理

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是星鰻加上壽司飯的組合！

鰻魚完全沒有刺，而且肉質很細嫩

可以用旁邊的魚鬆拌入飯中

吃起來有點甘甜的口感、香氣四溢，怎麼吃都超可口

這道料理連平常不愛吃壽司飯的我都超喜歡

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止椀：味噌湯

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濃郁的味噌湯裡面有些許魚肉、豆腐與海帶芽搭配

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甘味：旬果甜品

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好吃的芭樂跟火龍果結束這美味的一餐

三角形的擺盤好精緻呀～超喜歡