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2016年5月26日—此法適用全魚各部位的解凍。將欲解凍的魚品如冷凍生魚片、魚骨、魚下巴等由冷凍庫取下置放在盤子，再放進冰箱冷藏的生鮮層中溫度約攝氏0～4度，且解凍 ...
海鱻超低溫生魚片·1、準備溫鹽水(比例為40度水1公升:40g鹽)·2、將鮪魚完全浸入約1~2分·3、把魚塊拿出來用乾淨的紙巾或布把水氣擦掉·4、將鮪魚置入冷藏室1~2小時，再將 ...
如果您不趕時間的話,可以前一天拿到冷藏退冰~~隔天就可以很好切但又不失新鮮度(肉不會變太軟)如果趕時間,看照片中,您購買的應該是密封包裝吧!!就不拆封直接泡水退冰 ...
讓我感到驕傲的是，這位師傅最後卻在採用我的解凍方法後，做出跟活魚一樣鮮美的蒸魚，而且只要急速冷凍加上解凍方法得當，冷凍魚也能做成生魚片，像昂貴的黑鮪魚生魚 ...
2021年8月17日—△不少人認為生魚片就是要吃到「新鮮」，但有內行網友則解釋其實目前冷凍技術仍能保存魚肉的鮮味。（示意圖／翻攝自《pixabay》）這名內行點出過去的冷凍 ...