＜折井日本料理＞食記】折井日本料理。在台灣也可以吃到日本皇太子結婚時的 ... 2024

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在宜蘭市有間日本料理聽說非常好吃！而且廚師還是日本皇太子德仁結婚喜宴時的御廚喔！頂著這樣備受肯定的光環，這次來到宜蘭，當然也要把這間店排到行程中朝聖一番了～折井日本料理電話：03-931-1371店址：宜蘭縣宜蘭市力新路44號位於宜蘭市的這間折井日本料理，是我在排宜蘭行程時無意發間的店家因為有了日本皇室的加持，讓我也忍不住想一探究竟這箇中的滋味～老板折井義人是個道地的日本人，因為娶了台灣老婆，所以就被拐到台灣來開店啦！ＸＤ

據說開店也有超過十年的歷史了！！不過外觀大概都有細心整理，看起來還挺乾淨清潔的～

馬上來看看喜宴御廚的報導！！真的要好好感謝老板娘，把折井先生拐來台灣來ＸＤ才能讓我們吃而日本傳統而道地的好味道～

店內簡單低調，沒有什麼太花俏的擺設不過還是可以看見一些帶有東洋風的物品，像是日本酒、人偶等等的！

這兒的定價算是中價位，但是每個定食的菜色不僅豐富且份量也不少像我們點的這個相撲膳要價１０００大洋～但它可只是一人分喔！！就算二個人吃也不嫌少，算是相當物超所值呢！

相撲膳的第一道菜是生菜沙拉新鮮且口感爽脆～加一點點的油醋醬就很好吃了！

生魚片加上握壽司的組合，看起來的色澤真是叫人食指大動！！尤其對我這種愛吃生魚片的人來，更是具有惡魔級的吸引力阿～

光是看它的顏色，就可以感覺到它的新鮮度老板會依當天的魚獲不同而調整生魚片的種類所以每次到折井，可能吃到的魚類都會不同！！

我已經忘了這是什麼魚種了，但卻是我當天吃到最讚賞的一個握壽司！魚肉的甜度十足，口感雖軟卻極富彈性～而且完全沒有可怕的魚腥味，吃起來就只有新鮮可以形容

一些醃漬的小菜，有漬牛蒡、醃漬茄子、豆乳魚及綠竹筍吃起來的味道，還真的跟一般日本料理的不太一樣耶！！它是屬於比較傳統、有家鄉味的那種，鹹度也明顯比較高，每一種都相當有味兒～

醃漬的鹹魚也是有阿嬤的古早風味～

吃起來非常Ｑ彈的喬麥麵裡面僅加了海苔、青蔥，再佐上日式醬油，極為簡單的食材，組合起來卻是相當的美味！！

菜單上正確的名字我已經忘記了！！不過這碗湯就是菇類的大集合，像是金針菇、杏鮑菇、小蘑菇等等的湯頭甘甜又有菇類淡淡的香氣，喝起來極為清爽～