＜首爾傳統韓國料理＞【右上四十五度角食記】【中山國小站美食】首爾傳統韓國料理 2024

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【台北-中山區】首爾傳統韓國料理

右上只愛去日本，不愛去韓國觀光；不過非常非常喜歡吃韓國料理，尤其是和韓國人比賽棒球的時候(笑)。看看這盤海鮮煎餅，有沒有引起你的食慾呢？

這家店說真格的，若不是朋友邀約，光看外表和招牌，還看不出來厲害的點在哪裡。店不可貌相，進來試試看便知分曉！

門口掛了這個牌子，看來是很多韓國報社的共同服務處。這家店的服務人員國語很標準，不像許多來台灣設店的韓國華僑般有韓國口音，也許是廚師和韓國報社有甚麼特別的淵源？

櫃台東西雖多但還算是整齊，至少和右上的書桌相比是整齊多了(笑)。

都告訴你可以訂報，當然店裡也會有當天的韓國報紙可看囉。如果我是思鄉的韓國人，一定很愛來這家看家鄉的報紙。

店裡擺設簡單，頗有家庭氣氛。周六的晚上前來用餐，居然差點客滿，最好先訂位比較安全。

牆上掛著的假面，右上在別家餐廳也看過類似的裝飾品。可能就像如果在國外吃中餐，會看到國劇臉譜在牆上一樣吧。

每桌都會擺上一壺溫的大麥茶，茶味相當淡，假如夏天提供的是冰麥茶應該相當解渴。

菜單上面特別打的雪濃湯，就是這家店的招牌菜。除此之外大多是常見的韓式料理，另外還有在東輝韓食館可以吃到的豬排馬鈴薯湯[1]，不過這兒價錢貴了不少，而且是要一天前先預約的餐點。

不得不說店家真是相當大方，一上桌就是六種小菜吃到飽啊！這家的小菜味道特別，泡菜應該是自己醃製的，只是微微辣，還帶有白菜的水份與甜度。醃白蘿蔔也是又脆又刮。辣椒小魚意外的不辣，辣椒還可以當青菜直接嚼沒問題，這可是右上第一次嚼辣椒哩。海帶不像一般店家醃酸的，而是帶一點點甜味。干絲就比較沒甚麼特別的味道。

小菜之中唯一還沒講到的、也是最推崇的，就屬這道滷牛肉。是說小菜給滷牛肉會不會太大方啊~~~牛肉滷得纖維盡現，又軟又嫩絲毫不柴，調味簡單但是好唰嘴喔~~右上總共續了三盤！

韓式烤牛肉是已經煮好上桌的，當然也可以選擇銅盤牛肉自己烤，但是店家認為已經八點了我們應該餓壞了，強烈建議點已經料理完畢的鐵板牛肉。上桌還是開火下去溫著，就是不讓你冷~~

鐵板的料理方式讓肉香四散，牛肉已經醃到入味，鹹鹹甜甜超級好吃！裹在新鮮的大陸妹裡一起吃，菜汁和肉汁混在一起既有清甜又有肉香，真是人間美味。

辣炒年糕，其實也不辣。對於怕吃辣又想嘗試韓國料理的人來說，看來真是好選擇。他們家的辣炒年糕甜味比較重，年糕Q彈度很棒，而且大方的放了不少花枝、杏鮑菇、小干貝和甜不辣，用料既豐富又實在。雖然料很多，但我對其它料的喜好還是不及對年糕的熱愛啊。

海鮮煎餅非常特別，是用橢圓形的鐵盤盛上唷。這樣看長得好像菜埔蛋哩。

煎餅非常不油膩，內餡黏而皮乾爽。不知道為什麼吃的時候我會聯想到「乾烙」兩字？海鮮料有蝦子和花枝，對右上來說，這家煎餅夠健康，但是吃海鮮煎餅右上就是偏好不健康一點、焦一點脆一點油一點啊(笑)。

接下來是重頭戲：雪濃湯登場了！湯如其名，它是一鍋用牛骨熬製成的白色湯頭，裡面還放了久煮不爛的粉絲和牛肉片。服務員特別交代，雪濃湯上桌時是沒有加任何調味料的；右上先單喝了一口，喔！濃濃的味道但完全不膩口，甚至帶點乳滑感。不過呢，還是加上鹽巴調味之後，讓鹹味帶出湯的甜度會更好喝唷。

牛肉當然是嫩到沒話說了，粉絲浸在牛骨湯裡吸取日月精華，也是香到不像樣啊。

雪濃湯附贈一碗飯，不單純是白米飯，還加了紅豆和另外一種我認不出來的雜糧。米飯也就罷了，連紅豆都煮到嫩而不爛、不破是怎樣~~光吃飯就好好味！

最後可以把飯倒進雪濃湯裡，再放一撮泡菜攪拌均勻，飯粒同時吸收湯汁的濃、肉甜和泡菜的微微辣、微微酸，可真是好吃到不行了......果然不愧是招牌料理！

整體而言，這家店的口味偏屬清淡、少油，只是分量稍大，價格也相對應喔。

【首爾傳統韓國料理】