＜福欣園餐廳＞[苗栗]福欣園餐館 2024

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20111119苗栗銅鑼 福欣園餐館

在苗栗縣銅鑼鄉中山路上的福欣園客家美食餐廳，以老闆經心研發加入創意改良的客家菜色做為主打，深受在地與觀光客們的喜愛。

店中的招牌菜色眾多，其中最受注目的應該便是這碗客家水粄(Hakka Savory Rice Pudding)；在農村時代，水粄對於客家人而言就像今日的甜點般普遍，家家戶戶都會自製，分別有甜與鹹的兩種口味；更是當時用來餵養小嬰兒的最佳副食品。而福欣園的客家水粄不僅碗粿的質地綿細，上面還有以韭菜、蝦米、豆乾和肉末炒出的澆頭佐餐，吃起來香味濃郁、口感多重。

小炒大腸包生菜更是在傳統菜色中研發出的新口味，將耳熟能詳的道地菜式客家小炒與薑絲滷大腸，包上青脆爽口的蘿美生菜，讓濃郁的客家菜色搖身披上西洋風情，口感更加清新，呈盤也相當與眾不同。

貧困的農村年代，梅干扣肉算是樸實的客家庄用來招待外客的熱誠心意；透過繁複的烹調程序與冗長的時間，讓梅干扣肉成為餐桌上的重頭戲。

同時也可夾在綿蜜的刈包中一同品味。滷到入口即化的扣肉，與舖底的芳香不鹹膩梅干菜組合成了最佳拍擋。

客家水蕨更是不可錯過的在地菜色，每天早晨由農夫們採收的新鮮水蕨，吸飽了朝露與福菜一用拌炒，不但化解了水蕨本身的澀味，還多了份福菜的香氣；加了蛋黃包覆各般美味，便是入口的最好滋味。

元寶四神湯是將蓮子、薏仁、茯苓、芡實為四神湯中主要食材的原料包入整顆鮮嫰的豬肚之中，放入熱湯中加以燉煮；歷經多時的燜熬後，上桌時再用剪刀將密封多時的豬肚剪開，此時豬肚中滿滿的四神材料完全爆落湯中，形成美味的豬肚四神湯。湯清味美，豬肚滑爛，四神口味綿密，令人難忘。

原本以為這麼一大鍋的四神湯會喝不完，沒想到大家一碗接一碗的見底方才罷休。

而客家料理中令人稱絕的蘿蔔絲，包入薄透的春捲皮之中。這道炸的酥香脆口的蘿蔔絲春捲也是下飯又開胃。

餐後的冰涼蜜地瓜質地綿細，口感絕佳，更是香甜爽口。

來到福欣園餐館，可以儘情體驗道地客家庄的風味餐點，平實的價格與雅緻的餐廳格局，都令人流連忘返。這麼豐盛又滿足的客家菜色才花費二千元左右，實在是很划算的價格呢。

這回我們是為了賞杭菊來到銅鑼，滿地的菊花猶如雪花般相當美麗喔！！

參考相簿：

20111119苗栗銅鑼福欣園[1]

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福欣園餐館

TEL：037-983345

ADD：苗栗縣銅鑼鄉福興村中山路62號