＜一口咬香腸、糯米腸＞在地人都愛的外帶美食！噴汁高粱香腸要沾「五印醋」 2024

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在鹿港第一市場有間在地人都聞香而至的攤販美食「供腸老闆」，賣的商品很簡單，有手工灌的高粱香腸、花生糯米腸，以及獨家醃製的鹹豬肉，有機會來到這，一定要來品嘗這傳承一甲子的古早味！食尚「防疫生活專區」看這裡[1][2][3][4][5][6]

「供腸老闆」位於鹿港第一市場茶湯會旁，粉紅色的攤車讓人想不注意到它都很困難。老闆原本在台中做美髮，後來因不想阿嬤自灌的古早味香腸口味失傳，所以特地跟阿嬤學習灌香腸，並開始以餐車販賣，沒想到廣受歡迎～攤車除了粉嫩色很夢幻之外，還有過濾排油煙機，讓油煙過濾後再排出，不僅四周不會油膩膩的，也不會造成空氣汙染。

▲「供腸老闆」位於鹿港第一市場茶湯會旁，粉紅色的攤車非常顯眼，讓人不注意也難。（圖片來源：小企鵝生活趣[7]）

▲攤車旁有安裝過濾排油煙機，讓油煙過濾後再排出，不會造成空氣汙染。（圖片來源：小企鵝生活趣[8]）

「供腸老闆」有跟Foodpanda合作，想吃好吃的手工香腸與糯米腸，只要動動手在家也能享用的到。商品很簡單，就手工香腸、花生糯米腸及鹹豬肉３種，價格平易近人，共有４種組合可挑選。每天販售的香腸及米腸都是當天現灌，不賣隔夜的，所以吃起來都非常新鮮且限量，賣完就沒了。

▲店家有跟Foodpanda合作，想吃美味小吃只要動動手指在家也能享用的到。（圖片來源：小企鵝生活趣[9]）

▲每天販售的香腸及米腸都是當天現灌，吃起來都非常新鮮且限量。（圖片來源：小企鵝生活趣[10]）

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「供腸老闆」的香腸都是自己手工灌的，使用的是新鮮溫體豬，肥瘦比例適中，吃起來不會膩口，且不添加亞硝酸鹽，所以香腸沒有鮮豔的紅色，卻也能吃得更健康！烤到快爆漿的香腸有濃濃的高粱酒香，炙燒到熟成後還會噴汁，噴的就是高粱酒呢～香腸一口咬下非常濕潤，吃起來不會太柴，瘦肉居多很有飽足感。老闆推薦鹿港人的獨特吃法是沾五印醋一起吃，可以更襯托出豬肉的鮮甜，非常夠味！

▲手工香腸使用新鮮溫體豬，不添加亞硝酸鹽所以沒有鮮豔的紅色，吃起來更健康。（圖片來源：小企鵝生活趣[12]）

▲香腸一口咬下非常濕潤，吃起來不會太柴，還有濃濃高粱酒香！（圖片來源：小企鵝生活趣[13]）

鹹豬肉經過中藥配方醃製入味，烤的過程會刷上獨門醬汁，很夠味但不會太死鹹，外皮烤到金黃色酥脆口感，相當下飯！花生糯米腸使用真正的豬大腸灌的，裡頭清理得很乾淨，不會有豬腥味，也沒有咬不斷的情況，反而是一咬就斷，除了糯米本身愈吃愈香的甜味，還伴隨花生香氣。此外還有隱藏菜單，使用大腸頭灌的糯米腸，外皮酥脆就像在吃脆皮大腸，而裡面是好吃的糯米，２者搭起來簡直人間美味，每天限量供應，晚來就吃不到啦～

▲鹹豬肉經過中藥配方醃製入味，還會刷上獨門醬汁，味道不會太死鹹。（圖片來源：小企鵝生活趣[14]）

▲花生糯米腸沒有豬腥味，除了糯米本身愈吃愈香的甜味，還有花生香氣，非常唰嘴！（圖片來源：小企鵝生活趣[15]）

▲每日限量隱藏菜單是使用大腸頭灌的糯米腸，晚來就吃不到了！（圖片來源：小企鵝生活趣[16]）

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「供腸老闆」附有大蒜、醃製黃瓜、薑片３種配菜，不論是香腸、米腸或是鹹豬肉，搭配這些配菜吃更夠味。分量是秤重的，不會偷工減料，每份的分量都是滿滿的～童叟無欺的誠信讓人回訪率很高呢！若吃不了整盒的分量也不用擔心，這裡也有賣單支香腸。

▲附有大蒜、醃製黃瓜、薑片３種配菜，不論是香腸、米腸或是鹹豬肉，搭配這些吃更夠味。（圖片來源：小企鵝生活趣[18]）

▲每份的分量都超滿，不偷工減料，所以回訪率相當高！（圖片來源：小企鵝生活趣[19]）

▲也有賣單支香腸，一樣好吃。（圖片來源：小企鵝生活趣[20]）

到鹿港不要再只吃蚵仔煎了，供腸老闆的香腸、米腸、鹹豬肉也是不錯的選擇，古早味小吃讓人回憶無窮，在地人可以買回家當配菜及下酒菜，好吃的程度絕對會讓你成為忠實顧客的！

供腸老闆

彰化縣鹿港鎮民族路157號

0987-442-581

週一、週三至日14：30～19：30（週二休）

吳記/供腸老闆[21]

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