＜鑫饌鴛鴦麻辣鍋(府前店)＞鑫饌鴛鴦麻辣鍋(台南店) 2024

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【鑫饌的緣起】在峇里島也能吃到四川味的麻辣火鍋？仔細一看，這是在台南的「鑫饌鴛鴦麻辣鍋」啦！Villa度假風格的裝潢設計在附近這一帶的店家獨樹一格，利用竹編挑高搭建的天井，富含日本禪風，一邊享用麻辣鍋，一邊感受店內氣氛，視覺與味覺的雙重滿足。

曾經是體育老師的老闆，有鑑於現在人大部分缺乏運動，工作忙碌而三餐不定時吃，造成營養不均衡，最後健康亮起紅燈。如果有個場所能夠讓心靈沉澱休息，利用美食補充元氣，是一件多麼幸福的事啊！在「分享美食，感受健康」的理念下，老闆在湯底製作下足了苦功，利用高級中藥材和豬大骨，每天在廚房待上好幾個小時熬煮美味又營養的湯頭，希望客人在享用美食之際，能夠體會和其他店家與眾不同，體恤老闆的用心，這種成就感，就是開店的最大樂趣！

【精選湯頭-鑫饌麻辣鍋】承襲四川風味使用數種高級中藥材，以傳統老火煲湯分段熬煮而成，麻中帶勁、帶有層次濃厚的香氣，湯頭濃郁但不會死鹹，也不會有不自然的辣味，搭配滑嫩入味的鴨血及豆腐，吃一口在嘴裡香氣蔓延的滋味，令人再三回味。

【養生丐骨鍋】膠原鈣骨湯使用大量的豬大骨，搭配富含膠原蛋白的食材及數種高級中藥材，以傳統老火煲湯分段熬製而成，鈣骨經長時間熬煮，呈現出濃郁香醇的乳白色調，其內含豐富的鈣質，營養成分易為人體所吸收，且完全不含味精，不油不膩，是最佳的火鍋湯底。

【鑫饌原味鍋】使用極大量的豬大骨，搭配富含膠原蛋白的食材及數種高級中藥材，以傳統老火煲湯分段熬製而成，鈣骨經長時間熬煮，加上大量新鮮蔬菜慢火熬煮成自然鮮甜的湯頭，不吃辣的您也可以盡情享受頂級火鍋的美味。

【東北酸菜鍋】鑫饌特製的酸白菜，為天然發酵，無添加任何醋精。酸菜白肉鍋的好吃在於, 醃漬過的酸白菜吸附了五花肉多餘的油脂, 酸白菜再把特有的清甜融入大骨湯中, 這完美的結合使得鑫饌東北酸菜鍋越吃越有味道。