＜牛排軟嫩方法＞小蘇打+鹽水12種方法！新手也能煮出柔嫩多汁肉料理 2024

有些人喜歡比較有口感的牛肉，但大部分應該都希望能吃到入口即化的牛肉吧，其實只要料理前多一道程序，就能讓牛肉變軟嫩。以下將介紹讓牛肉鮮嫩多汁的方法以及牛肉的 ...

醃牛排軟嫩秘訣「加優格」...類–是指形狀類似於手掌大小，厚度從1到5公分不等。牛排不同部位嫩度也不盡相同，所以它們需要不同的烹飪方法：燒烤、醃製或乾煎。

2020年6月3日—瘦肉比較多的牛肉比較不容易煎，一不小心就會過老，很難吃到彈牙軟嫩的口感。今天就來跟大家分享我試了幾個網路上的小方法之後，覺得最簡單也最好吃 ...

2018年8月2日—Q冷凍肉如何前處理再下鍋?·Q在家煎牛排時，如何煎得漂亮和掌握熟度?·Q讓牛肉不會老的快炒技巧?·Q讓牛肉片／肉排更加滑嫩軟嫩的方法?·Q鎖住肉汁的煎 ...

2021年5月14日—畢竟是難度最高的牛外側後腿眼肉，但經過浸泡汽水兩個小時，肉質吃起來真的有變軟，這個方法也適用於雞肉跟豬肉。影片旁白：「有趣的是當我摸著它(雞肉) ...

2019年8月5日—編按：想為另一半下廚，肯定少不了煎得軟嫩噴香的牛排。...用大火在最短時間內將肉的表面烤熟、鎖住肉汁，這個烹調方法叫做炙燒（Searing）。

將鳳梨、奇異果、水梨、蘋果、木瓜、哈密瓜等水果榨汁或是磨成泥，和肉一起浸泡的話，水果中的蛋白酵素就會使肉變得比較柔軟，但要注意泡太久可能會使肉變爛，因此大約15 ...

想自己煎牛排~怕摧毀牛肉嗎?!該如何...零廚藝煎出軟嫩牛排呢?買了漂亮的牛排，卻深怕被自己摧毀嗎?有一個軟嫩的秘訣要告訴大家準備食材如下~沒錯!

2019年8月5日—【關鍵一】牛排至少要在開始煎的45分鐘前用鹽醃好·【關鍵二】鍋中倒入油後，等預熱到冒煙時再放肉，可以讓肉的表面先變熟·【關鍵三】牛排起鍋前的1～2 ...

2022年8月11日—軟化肉質是為了分解肉塊的肌纖維和結締組織，讓肉質變軟嫩，口感更好，而且能夠更快煮熟肉塊，食用時容易咀嚼...敲打肉塊的方法也適用於碳烤牛排。

2023年9月21日—小片牛肉則適合上漿嫩化。簡單做法是將牛肉與適量的水、水澱粉、蛋清、小蘇打、醬油和鹽混合，然後用手指不斷抓捏。

2018年8月2日—Q讓牛肉片／肉排更加滑嫩軟嫩的方法?首先，需挑選比較軟嫩的牛肉部位，再加入輔助肉質更軟的食材，滑嫩或軟嫩的實際效果才會比較好。為了輔助牛肉片 ...

醃製牛排很棒。只需通過時間醃製8-12小時，可以大大的增加牛排嫩度。通過燒烤或乾煎的烹飪也能快速上桌。用叉子將牛排表面叉出小洞。密封夾鏈袋中加入1杯醃料(如照燒 ...

2021年5月14日—畢竟是難度最高的牛外側後腿眼肉，但經過浸泡汽水兩個小時，肉質吃起來真的有變軟，這個方法也適用於雞肉跟豬肉。影片旁白：「有趣的是當我摸著它(雞肉) ...