＜劉記烙餅＞[食記 2024

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金黃酥脆的韭菜盒子，宛如太陽般的充滿魔力。

    位於安平的劉記韭菜盒子，也是這次我們到安平來準備好的口袋名單之一(視當天肚皮深淺決定口袋名單的使用)。

    劉記位於西門國小對面，在安平老街區閒逛的遊客，只要多走幾步路，很容易就可以抵達，可以一次把逛街、探古蹟、吃美食串在一起，超方便。

    當天本來已經有點疲勞，決定離開安平返回住宿的大億麗緻酒店，不過在行經安北路時，突然發現劉記旁邊有停車空位，排隊人潮也只有五、六個人，太幸福了，衝！

很樸素，非常樸素，樸素得不能再樸素的店面了，只有那種小攤子比它簡單了。

這邊只販賣兩種產品~~烙餅($20)和韭菜盒子($25)，我們各買了一份。

    從店內各個忙碌的店員動作可以看出，後方擀麵的店員已經停手了，時間接近六點半，這應該幾乎是最後幾份了吧！好險~~~

    另外負責包餡的店員則正在處理最後幾張麵皮，而我們的應該就在那裏面吧！只要前面的客人不要點太多。

還好，很順利，大家都有節制(還是有感覺到我們充滿殺氣的眼神！？)，現在下鍋的是我們點的韭菜盒子，動作很迅速地在來回翻面。

雖然是用煎的，可是做出來的成品，卻跟炸出來的韭菜盒子外觀類似，金黃透心，油漬漬的要先在一旁瀝一下油。

烙餅的外觀也是跟韭菜盒子近似，不過因為沒有包餡，飽滿度比較扁平，但依然是金黃色的強力放送中。

    這邊要跟大家承認一下，拿到手後，烙餅因為先交給小Sherry，我們正在尋找益生堂要去買仙楂粒，沒想到才開兩三分鐘停下來竟然烙餅已經變成烙餅袋了...

    無奈，雖然買了兩大產品，不過就只能用韭菜盒子跟大家報告了。

    心情激動下，連韭菜盒子都有點濛濛感，哈哈哈。

劉記的餅皮屬於那種偏薄一點，並且煎得極酥，所以整份餅皮都是全酥的口感，不是那種外酥內嫩的，比較沒有餅味喔！

韭菜盒子的內餡則包含了韭菜、豆干和冬粉絲，經過拌炒調味後再包進麵皮中。

    其中韭菜盒子還有點小碎肉包裹其中，整體的香氣感還算足夠，主要是以韭菜跟豆干為主體，冬粉的香氣有點被蓋住了，稍稍可惜，但還是可以感受到滑順感呢。

    另外，煎得太酥脆反而在我們家不是那麼受歡迎，整個酥脆的部分應該是來自特薄的餅皮，好像吃餅乾一樣，但是這幾年怕吃油(酥=油)，希望是那種最外部薄酥，內部則餡料香味十足的...嗯嗯嗯，好像要求太多了。

    總之，安平排隊名店，再度攻陷中。

劉記韭菜盒子 (14:00~18:30左右)

台南市安平區安北路159號

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